[Editado] Creo que 10 horas serían lo suficientemente seguras para la mayoría de los alimentos: las primeras dos horas el refrigerador todavía estará bastante frío, y después de eso, se necesitan más de unos pocos para que la mayoría de los alimentos se estropeen. Cuando dejo la leche fuera de la nevera durante tres horas a temperatura ambiente (por ejemplo, 20 ° C), no sucede nada. Hago esto a menudo. Y la temperatura dentro del refrigerador nunca alcanzará la temperatura ambiente en esas 10 horas. Cuando hace mucho calor en verano, puede echarse a perder después de 2 horas fuera del refrigerador, pero de lo contrario lleva mucho más tiempo.
Queso, comida en frascos, salsas, restos de comida cocinada: ninguno de estos es más sensible al deterioro que la leche. Las hierbas frescas son probablemente igualmente sensibles. Los huevos son mucho menos sensibles. Los tipos de alimentos más sensibles que se me ocurren son probablemente carne cruda y pescado crudo sin conservantes. La carne y el pescado ahumados o salados no cuentan: se pueden conservar mucho más tiempo. Creo que incluso la carne cruda y el pescado saldrán adelante, pero es posible que desee aplicar los siguientes consejos para estar seguro.
Consejo 1: coloque la mayor cantidad de material en su refrigerador como sea posible, un día antes de la interrupción. Eso "absorberá el frío" que su refrigerador alimenta mientras la energía aún está encendida. Luego, una vez que se corta la electricidad, la "reserva fría" en su refrigerador aumentará significativamente, de modo que la temperatura promedio del interior se mantendrá más fría durante mucho más tiempo. Cuanto mayor sea la capacidad de calor volumétrico , mejor. Consulte esta tabla ('capacidad de calor volumétrico') para obtener el mejor material; El agua probablemente gana. Por lo tanto, rellenar bolsas de agua en cada rincón y grieta parecería una buena idea. O bien botellas.
Consejo 2: si tiene un congelador, llénelo con bolsas y / o botellas de agua, y ponga la mayoría de ellos en el refrigerador una vez que se corte la electricidad (cambie con algunas de las bolsas / botellas que estaban en el refrigerador). El congelador probablemente funcionará mejor, ya que tiene un aislamiento mucho mejor que el refrigerador. Y ponga los alimentos más sensibles en el congelador tal vez unas horas después de que se corta la electricidad (o tal vez más tarde, para que no se congelen después de todo).
En realidad, comience a poner tantas bolsas / botellas de agua en el congelador como pueda varias horas antes de que se corte la electricidad, y muévalas al refrigerador una vez congeladas. Permanecerán medio congelados durante horas y horas en el refrigerador, por lo que agregarán frescura adicional al refrigerador. De esta manera, está "ahorrando" frío del congelador y aumentando aún más su reserva de frío.
Consejo 3: la mayoría de los refrigeradores tienen una temperatura deslizante / rueda / cosa, que determina a qué temperatura apunta el termostato. Puede configurar la diapositiva a la potencia máxima (temperatura más baja) unas horas antes del corte de energía. La mayoría de las personas, incluyéndome a mí, tienen la diapositiva en algún lugar en el medio normalmente. La diapositiva generalmente no marca la temperatura exacta, sino algunos símbolos. Por lo general, se encuentra dentro del refrigerador.
Consejo 4: cocine y / o coma pescado y carne cruda antes de la interrupción. Creo que no sería necesario si sigues los consejos anteriores, pero cocinar tu carne ahora puede ser más simple. Luego, almacene la carne cocida o cómela. Por cierto, no cocinaría la mitad de la carne: eso podría aumentar la tasa de crecimiento bacteriano si no mata a las bacterias por completo. Pero algo como el salmón se puede (completamente) cocinar primero, recalentar después.