Entonces, en primer lugar, verter aceite, luego vinagre, directamente sobre la ensalada y mezclar es una manera perfectamente buena de vestir una ensalada, especialmente si se trata de aceite y vinagre de alta calidad y eso es todo lo que está usando. Para algunas ensaladas, como caprese, realmente no hay otra manera de vestirlas.
Además del problema que menciona Sobachatina (que es difícil obtener una distribución uniforme de aceite y vinagre cuando se aplica por separado), hay otra razón para mezclar una vinagreta antes de verter: es posible que tenga ingredientes adicionales además del aceite y el vinagre. Además, estos ingredientes podrían agregarse en cantidades tan pequeñas que sería imposible agregarlos a la ensalada de manera uniforme.
Por ejemplo, una vinagreta puede incluir 1/2 cucharadita de mostaza, sal y / o azúcar. Puede contener 1 cucharadita de ajo prensado o chalota finamente picada. También puede tener cáscara de cítricos o hierbas o especias secas que deben marinarse en el aderezo por un tiempo. U otros ingredientes Tienes la idea Estos deben mezclarse en la base de vinagre y aceite para que puedan esparcirse sobre la ensalada de manera uniforme, en lugar de terminar en un grupo en algún lugar.