Sacar cosas del horno a la mitad no es muy amigable con los productos horneados. En general, se colapsarán a medida que se enfríen, ya que la estructura no está cocida y preparada, y la levadura (bicarbonato de sodio / polvo en estos casos) se gastará, por lo que no hay forma de obtener lo que originalmente quería. Podría ser algo como lo que sucedería si olvidaras la levadura en primer lugar.
En general: si solo quedan 5-15 minutos, simplemente déjelo adentro, y el calor retenido por el horno se encargará de las cosas. Si apenas comienza, apenas comienza a calentarse, no burbujea / sube mucho, probablemente sea mejor sacarlo y esperar para hornear más tarde, especialmente si es algo que puede sobrevivir esperando a temperatura ambiente. Cualquier otra cosa, déjalo y espera que el poder regrese; se arruinará si lo sacas y arruinarás si no se vuelve a encender, así que también podrías hacerlo.
Entonces, por ejemplo, las cookies probablemente podrían sobrevivir al dejarlas adentro. No tienen tiempos de cocción muy largos, en algún lugar en el rango de 5-15 minutos. Su horno no se enfriará tanto en ese tiempo sin energía. Entonces, si los dejas un poco más de tiempo que el tiempo de cocción original, probablemente estarán bien. Si su horno tiene una ventana, mire hacia adentro con una linterna para revisarlos; no desea abrirlo para revisarlos.
Un pastel es más dudoso. Si son 15 minutos en un tiempo de cocción de 45 minutos, es posible que no tenga suerte. Creo que aún lo dejaría adentro, con la esperanza de que la energía vuelva dentro de 5-10 minutos, en cuyo caso probablemente lo logre. Como mencioné anteriormente, si pierdes el poder temprano y durante el tiempo suficiente, el pastel habrá gastado su levadura y colapsado. Podrías terminar de hornearlo, pero aún se colapsará; probablemente no tendrá una textura terriblemente sabrosa (definitivamente densa, quizás masticable).
La única vez que me pasó esto fue con unos panecillos de pan de maíz, alrededor de 2/3 del tiempo de cocción, y el horno no tenía una ventana. Adiviné salvajemente cuánto tiempo extra agregar, los saqué y fueron geniales. ¡Entonces hay esperanza!