¿Cómo puedo fortificar la leche de soya casera?


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La leche de soya comercial está fortificada con muchas vitaminas diferentes. ¿Es posible agregar estas vitaminas a la leche de soya casera? Si es así, ¿cómo lo harías?

No estoy seguro de si absorbemos las vitaminas o si son importantes o lo que sea, pero tengo curiosidad por saber cómo se haría en la cocina de un hogar.

Editar:

Encontré algunos enlaces, ninguno de los cuales da una gran respuesta teniendo en cuenta que ambos solo cubren el calcio y afirman que es cuestión de mezclarlo en polvo y agitarlo antes de beber para mantenerse disuelto:

http://www.livestrong.com/article/362920-how-to-fortify-homemade-soy-milk/

http://www.makesoyamilk.com/soya-milk-benefits/should-you-fortify-your-soy-milk

Pero la leche de soya comercial puede incluir una tonelada de otros (A, C, D, E, K, B6, hierro, riboflavina, ácido fólico, fósforo, magnesio, zinc, selenio ...). Preguntándome si también es solo una cuestión de mezclar en polvo (como multivitaminas molidas) y mantener la suspensión agitando o la edición de aditivos como emulsionantes.

Respuestas:


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No agregará ningún ácido ascórbico o tal, cuajaría la leche, pero una vitamina a base de aceite como la que se encuentra dentro de una cápsula de gel de vitamina E se mezclaría bien. Solo sería tan absorbible o biodisponible como el producto vitamínico original.

La idea de fortificar la soja proviene de la noción de que obtenemos una gran cantidad de nuestros nutrientes de la leche de vaca y, sin ella, debemos sustituirla. La respuesta en general en cuanto a "qué tan importante" es comer una amplia variedad de alimentos integrales en lugar de depender de alimentos fortificados.


Gracias. Tengo curiosidad acerca de cómo se agregan todas esas vitaminas a la bebida y no he encontrado muchos recursos en la web sobre esto. Me doy cuenta de que la idea puede ser defectuosa desde el punto de vista de 'cuán importante', pero es por eso que estaba tratando de aclarar la pregunta y dejar en claro que no estoy preguntando qué tan importante es. Sé que es mejor obtener vitaminas de alimentos integrales, no de píldoras, polvos, alimentos fortificados, etc.
Paul
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