¿Qué tan importante es RPM en una licuadora?

Estoy buscando obtener una nueva licuadora, básicamente lo principal que quiero hacer con ella es hacer pastas de curry, purés y sopas ultra suaves de calidad de restaurante y moler pequeñas cantidades de especias (estoy hablando de 1-2 cucharaditas ) Esto me deja con dos opciones (posiblemente tres de las cuales también tendré): el Blentec o el Vitamix. El primero va a 27,000 rpm y el segundo a 37,000. Me pregunto si hay mucha diferencia una vez que alcanzas velocidades locas como esa.

La otra opción es un Thermomix, que según mi lectura solo alcanza velocidades de 11,000 rpm. Desafortunadamente, dado que muchos propietarios de Thermomix también los venden, es bastante difícil obtener información imparcial en línea, por lo que me pregunto si una caída de velocidad de casi dos tercios marcará la diferencia en la suavidad de mis purés. De las demostraciones que he visto, creo que el Thermomix hará un mejor trabajo con las pastas de curry y el molido de especias, ya que las cuchillas casi tocan la base del contenedor a diferencia de las otras dos unidades: mi pensamiento es que, por altas que sean las rpm del Vitamix / Blentec , si la cucharadita de especias no puede entrar en contacto con las cuchillas, es inútil.

¿Leí lo que debo buscar al comprar una licuadora? pregunta y no encontré ninguna mención de rpm, por lo que tal vez sea un parámetro que no sea muy útil, de ser así, sería bueno saber eso al menos.

He usado tanto un Vitamix 500 (no ampliamente) como un Thermomix TM31. No sabía que había una diferencia en RPM, pero no noté demasiada diferencia en el efecto final cuando ambos se encendieron a plena potencia. Así que creo que ya no hace mucha diferencia a esas velocidades.

Sin embargo, si tiene problemas para moler especias, es útil calentarlas un poco en el horno, para eliminar la humedad y, por lo tanto, hacerlas más frágiles.

RPM es un factor importante al seleccionar una licuadora , pero no es necesariamente el más crítico. Una licuadora con altas RPM se mezclará más rápido, pero en realidad puede no ser indicativo de qué tan bien se mezcla la licuadora. En general, un motor potente es más crítico que uno que simplemente gira rápido. Cuanto mayor sea la potencia, más consistentemente podrá funcionar la licuadora después de un uso continuo. El par de la cuchilla / motor también es un factor importante a tener en cuenta. Un torque mayor significa que es menos probable que la cuchilla se detenga o disminuya en el momento del impacto con elementos duros o densos como rodajas de plátano o trozos de piña.

Entonces, aunque RPM es definitivamente importante (obviamente no quieres una licuadora que demore una eternidad en mezclar tu comida), no es el único factor determinante. La mayoría de los mezcladores de grado profesional tendrán clasificaciones de RPM mucho más altas que los mezcladores residenciales estándar, pero a nivel de precio profesional, la potencia y el torque son tan importantes al tomar su decisión.

He estado investigando licuadoras y me doy cuenta de que este es un hilo viejo pero solo agrego lo que encontré. Parece que la potencia de operación (torque) es el criterio principal para enfocarse en lugar de las RPM. Un montón de mezcladores anuncian la potencia máxima, pero las mezcladoras no mantienen la potencia máxima cuando se mezclan. RPM parece importar una vez que los ingredientes se mezclan. Cnet tenía un artículo decente que explicaba HP para licuadoras https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/

RPM es un factor importante. Aunque combina los alimentos de manera más suave y mucho más rápida si tiene un RPM más alto, también usa más potencia y no combina objetos más duros de manera eficiente / bien. Aunque es importante, definitivamente no es el factor más importante al elegir una licuadora. Si tiene la fuente de alimentación, definitivamente recomiendo tener una licuadora de altas RPM.

Las RPM más altas son mejores. Siempre que pueda controlar eso desde las RPM más bajas hasta las más altas. El tipo de cosas que desea mezclar determinará el RPM correcto para usar.

El par también es importante. Esto significa para un punto de vista laico la fuerza de su motor. Ejemplo: si va a mezclar una masa espesa, ¿su motor mantendrá la mezcla a una RPM dada? Si sus RPM disminuyen, significa que su motor no puede mantener las RPM dado el grosor de la masa.

Chef tiene una idea del rendimiento de los motores de su mezclador, sin embargo, dudo que puedan saber a qué RPM funciona su mezclador.

La velocidad de los mezcladores, digamos, 5 velocidades. El fabricante debe indicar las RPM de la velocidad 1 = 450 rpm, la velocidad 3, 550 rpm, la velocidad 3 = 650 rpm, etc.

Mayor RPM es mejor para batidos. Si alguna vez has estado en Jamba Juice o en alguna otra tienda de batidos, esa gran textura proviene principalmente de las altas RPM de la licuadora