¿Los mejores reemplazos de carne para vegetarianos / veganos?

Recopilemos una lista de reemplazos de carne vegetariana / vegana.

Reemplazos genéricos:

• seitán
• tofu
• Temperamento
• Quorn
• Alternativas veganas de Quorn
• Queso indio
• TVP

Carnes falsas comerciales:

• Tofurky (asados, salchichas, rebanadas de delicatessen)
• Lightlife
• Estrella de la mañana
• Worthington Foods
• Boca
• Verdad simple (no exclusivamente marca vegetariana / vegana)

Productos similares (nutrición):

• Frijoles
• Champiñones (Portobello, ostras, trompeta, muchos más ...)

Disculpe mi vegerianismo desenfrenado, pero el truco es no sustituir la carne en absoluto.

Generalmente obtengo mi nutrición de otras fuentes, sin usar sustitutos de la carne. A menos que realmente me sienta como una cierta receta que solía gustarme en mis días de comer carne.

Use frijoles, lentejas y granos integrales para proteínas. Use nueces, semillas y aguacates (o cualquier otra fruta y verdura grasosa) para las vitaminas B. Use frijoles (nuevamente) y verduras de hoja verde para hierro y calcio.

Entonces, resulta que mi respuesta es un poco zen. Lo siento.

Para muchos platos, los champiñones son un excelente sustituto de la carne.

Los garbanzos (garbanzos) son una deliciosa hamburguesa vegetariana. La berenjena a la parrilla también es bastante encantadora.

Los productos a base de quorn son buenos sustitutos de la carne. Como un carnívoro incondicional con una pareja vegetariana, me sorprendió gratamente lo comestibles que son sus platos, como los salteados y la salsa boloñesa.

La textura no es para nada extraña, fangosa o hinchable y es lo más parecido a una textura de carne (probablemente más pollo) que he tenido que en realidad no era carne.

Quorn también es rica en proteínas y no mucho más, por lo que si buscas el equilibrio de carbohidratos y grasas, debes asegurarte de que tus otros ingredientes los estén suministrando. Además, la quorn por sí sola no tiene mucho sabor, por lo que debe sazonar su plato en consecuencia.

Reemplazos genéricos:

• Seitán: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_gluten_(food )
• tofu
• Temperamento

Carnes falsas comerciales:

• Tofurkey (asados, salchichas, rebanadas de delicatessen)
• Lightlife

Si vas a una tienda india puedes encontrar 'Nutrela'. Es proteína de soya seca. Muy popular en la India. Tienen trozos y carne picada. Ambos son agradables, pero solo los he probado al estilo indio.

Hornear hongos shiitake ligeramente mezclados con aceite de oliva y sal durante una hora en una bandeja para hornear a 350 ° F conduce a un sustituto de textura y sabor bastante decente para el tocino crujiente.

Nunca he comido carne, así que no sé por sabor cómo se comparan, pero me gustan los alimentos Morningstar . También crecí comiendo marcas de carne falsa Worthington y Loma Linda , pero son difíciles de encontrar en la mayoría de las áreas. Debido al costo y al deseo de comer más saludablemente, ya no como carne falsa, pero a veces todavía me entrego a las hamburguesas vegetarianas Fri-Chik o Morningstar.

Estos realmente no saben a carne, pero las hamburguesas hechas de tofu marinado son buenas. Si congelas el tofu primero, obtendrá una textura más masticable.

Además, el paneer fresco (queso indio) es una buena adición a los platos de verduras o se puede freír solo: http://en.wikipedia.org/wiki/Paneer

Soy parcial con el pollo falso de Boca. También tienen empanadas de pollo picantes que son geniales (aunque difíciles de encontrar en nuestra área).

Nuggets de pollo falsos son geniales con hummus y un vaso de leche.

¡Gardein hace sustitutos de carne veganos absolutamente deliciosos!

En general, estoy de acuerdo con la respuesta más votada de que las carnes falsas deberían evitarse en general (creo que gran parte del factor de aspereza percibido que los omnis tienen de los alimentos vegetales proviene de estas sustituciones (a menudo mal hechas)), pero, por consumo personal, cuando tienes un anhelo y cualquier cosa que incluso asintóticamente se acerque a lo real, supongo que sí.

Dicho esto, me gusta usar TVP (proteína vegetal texturizada) para hacer un relleno rápido de tacos y en salsa de espagueti, chile, etc. Lo obtengo súper barato en la sección a granel de una tienda local de alimentos naturales, y hace recetas realmente rápidas. Por ejemplo, arroje una taza de TVP en un recipiente tupperware con un poco de condimento para tacos; vierta una taza de agua hirviendo sobre la parte superior; mezclar, tapar el tupperware; espera 5-10 minutos Tienes relleno de taco.

Del mismo modo, uno puede reconstituir TVP y luego mezclarlo en salsa de espagueti para obtener una falsa bolognease.

Estos tienden a ser cosas que como mucho cuando cocino solo para mí y tengo un presupuesto limitado (¡puedo obtener una libra de TVP (seco) por ~ $ 2, lo que, dado que TVP es súper liviano, hace una tonelada! )

Yves tiene una buena línea de productos alternativos de carne, incluidos los mejores hot dogs veganos que he visto en mi vida. (No estoy 100% seguro de que todos sus productos sean veganos, así que asegúrese de verificar antes de comprar).

Si se encuentra en el sureste de los Estados Unidos, Publix lleva migajas de tofu veganas bajo su marca Greenwise en la sección del congelador cerca de los productos de Boca. Los he usado en varias ocasiones para hacer chile.

Mi producto de reemplazo de carne favorito es Neat. Es 100% vegetariano, sin soja, sin culpa y sin gluten. La mayoría de los otros reemplazos me gustó el sabor o la textura, pero Neat era diferente ... porque realmente me gusta. Tengo amigos que no son vegetarianos y aman Neat por lo saludable que es y por su sabor a carne. ¡Echale un vistazo! http://eatneat.com

Fácil de hacer y todo lo que necesita es un huevo, agua y la mezcla que proporcionan en su paquete. Comida sana y rápida!

Las hamburguesas Beyond Meat que están saliendo están muy cerca de la degustación de carne. Si no estaba prestando atención, podría perderse la diferencia.

No estoy seguro de cuántas tiendas los llevan, pero la cadena de comida rápida A&W los lleva a Canadá como hamburguesas imposibles.

(nota: mi comentario sobre el contenido de sodio probablemente todavía se mantiene con estos, por lo que no los trataría con frecuencia).

Simple Truth tiene algunas muy buenas opciones sin carne congeladas. Son una marca de alimentos naturales, no una marca vegetariana / vegana, por lo que muchos de sus productos no son aptos para veganos, pero sus opciones sin carne son lo suficientemente buenas. carne.