Tengo una máquina para hacer pan y cuando sigo las recetas en el folleto incluido que vino con la máquina, el pan se levanta durante aproximadamente una hora, pero se colapsa sobre sí mismo y sale duro como una roca y, por lo general, poco cocido (pastoso). Intenté agregar harina, lo que ayudó un poco, pero no solucionó el problema. Cuando horneo pan en el horno (amasar a mano, etc.) sale muy bien.
Información adicional: he tenido problemas similares con las galletas con chispas de chocolate. Las recetas que funcionan perfectamente para otras personas colapsan en nuestra cocina (incluso la receta del paquete de chips de chocolate Nestle). Mi única teoría es que, como vivimos a una cuadra de un lago muy grande, el aire es de alguna manera más húmedo, o denso, o algo así. Agregar casi el doble de harina a las galletas ha hecho que se queden despiertas, pero ahora saben a "cakey".
¿Alguien sabe qué podría estar pasando y qué podría tratar de solucionar el problema? Estoy apuñalando en la oscuridad, ya que no sé la ciencia detrás de lo que está sucediendo.