Trabajando con una variación de esta receta de chile, limpié meticulosamente mis pimientos de semillas y venas para producir un chile 'más suave'. Lamentablemente, este lote era casi "demasiado suave" (en cuanto al calor, el sabor era muy bueno). Estoy pensando que la próxima vez dejaré algunas de las semillas / venas para darle un poco más de "patada".
La pregunta es, dada la elección de los pimientos Anaheim, poblano y jalapeño, ¿le importaría al sabor qué pimienta permito que sea la fuente del calor? Sé que cada pimiento tiene su propio sabor único para ofrecer y cada uno proporcionará un "nivel" de calor diferente, pero ¿el "calor" tendrá un sabor diferente en función de la elección del pimiento?
[para cualquier persona interesada, la variación que aplico es sustituir el búfalo por carne molida y tomates frescos por el enlatado, no creo que ninguno de ellos afecte esta pregunta.]