No sé si es un plato real; No pude encontrar nada buscando en Google tampoco.
Lo que deduje del clip es que es un postre picante.
Los ingredientes son: melaza, mango, plátano, colinabo y chile.
Nabo sueco
No lo masticaron mucho, así que supongo que el colinabo se redujo. Nunca lo he comido antes, pero según wikipedia es un nabo como vegetal, pero un poco amargo. pero parecía que había suficiente consistencia para la masticación ligera (podrían haber sido las frutas).
Chile
Tommy Lee Jones mencionó el chile después de los otros ingredientes, seguido de una taza de agua. Por lo tanto, es picante, pero sin embargo, el tipo de "escalofríos". (Por lo tanto, se hierve con el colinabo).
Ok, primero cortaría el colinabo en cubos de 1 centímetro y luego los pondría en sal. (No sé qué tan amargo es, así que los salaría si pensara que el amargor estaba abrumando los otros sabores).
Después de eso, enjuagaría el colinabo (para que el postre no se vuelva salado).
Hervir en agua con melaza azúcar morena y chile en polvo. (Si el colinabo es como otros tipos de rábano, absorberá bien los sabores).
Lo herviría hasta que los sabores empaparan bien, pero el colinabo todavía es lo suficientemente firme, de modo que si lo pinchara con un palillo y lo levantara, no se desmoronaría.
Luego, usaría maicena y nata para espesar un poco, luego apagaría el fuego agregando el plátano y el mango. Luego, deja que se enfríe naturalmente. (Ambas frutas ya están blandas, por lo que me gustaría mantener la consistencia, pero suavizarlas ligeramente agregándolas a la mezcla justo después de apagar el fuego). De nuevo, Samuel L Jackson dijo que la recalentó un par de veces para obtener el sabor correcto; tal vez también quería un poco de los sabores de frutas en la salsa. En este caso, tendría 2 lotes de plátano y mango, el primero iría a la olla con el rutabaga (probablemente se derretirá), luego el segundo lote al final.
En lugar de salar, tal vez hierva el colinabo una vez, pruebe el agua y el colinabo, y si es demasiado amargo, vierta el agua y vuelva a hervir con agua dulce, melaza y azúcar morena.
¡Después de que se enfríe, refrigere y sirva frío! (Los platos no estaban al vapor).