Respuestas:
Prefiero el bloque. He usado la tira antes, pero si se golpeó accidentalmente cuando se movía por la cocina, causó una lluvia de muerte metálica aguda. También fue posible sacar la hoja del cuchillo debajo de otra y hacer que un cuchillo extra saliera disparado de la tira.
Probablemente se puedan superar al ser menos desordenados o al obtener un mejor estante de tiras magnéticas, pero hice la transición a algo como esto , que puede hacer en casa por alrededor de $ 10. Funciona genial. No necesita preocuparse por los tamaños de cuchillos a agujeros, y no deja que las cuchillas se froten contra nada de metal.
Tengo (espera). . . ¡Un bloque magnético! Honestamente, lo mejor de ambos mundos. Es un pesado bloque de madera con placas magnéticas a cada lado. No le preocupa que los cuchillos encajen en agujeros, etc., toma de todo, desde pequeños cuchillos para pelar hasta mi cuchilla, y todo lo demás.
Yo voto por un bloque magnético :)
Prefiero el método del imán y lo he usado durante unos 4 años. Se trata de un montaje adecuado en la pared, colocación y tener uno lo suficientemente largo como para espaciar los cuchillos para una cómoda recuperación y devolución. Con un imán fuerte no tiene que preocuparse por el deslizamiento o los cuchillos que se caen incluso con un golpe.
A menos que seas imprudente al devolver el cuchillo al soporte, no deberías dañar sus bordes.
Además, son bastante baratos en comparación con los bloques de cuchillos excesivamente cosméticos y ahorran espacio en el mostrador.
Yo uso ambos, también, tengo demasiados cuchillos.
En mi caso, en realidad tengo la barra magnética colgando verticalmente, solo porque ese era el único lugar para montarla. (es un poco complicado, ya que tienes que apretar el refuerzo del cuchillo contra el imán, o tratará de girar debido a la gravedad).
Lo que no me gusta de mi bloque de cuchillos es que ocupa demasiado espacio en el mostrador, y te obligan a elegir qué tamaño de artículos puedes colocar en él. Nunca he logrado encontrar un bloque de cuchillos debajo del mostrador, y no tengo suficientes cajones en mi cocina para justificar dar uno por un bloque de cuchillos de cajones como habíamos crecido.
Si alguna vez rehago mi cocina, voy a hacer lo que mi abuelo tenía: una sección de la encimera era un bloque de carnicero, con hendiduras cortadas a lo largo de la pared posterior, los cuchillos se soltaron allí, por lo que solo se veían los mangos arriba el mostrador, y las cuchillas cayeron en el gabinete debajo. (con el estante superior con una parte posterior que evitaría que empujes algo allí y golpees los cuchillos).
Ah, y porque tengo demasiados cuchillos, guardo algunos de mis cuchillos más grandes en estuches, en un cajón. (específicamente, LamsonSharp Knife Safe; también útil para cuando necesite transportar sus cuchillos para afilarlos o hacer picnics o lo que sea)
Mi cocina tiene una escasez de espacio abierto en la pared, especialmente cerca de las áreas donde hago la mayor parte de mi corte, por lo que un método de banda magnética está contraindicado. El bloque de cuchillas de madera (con orificios horizontales) tiene una muy buena relación de densidad de cuchillas a espacio en contra. Tengo mucho espacio en el mostrador sin potencia, así que esto funciona para mí.
Prefiero los bloques de madera también, porque protege / protege los bordes afilados.