Respuestas:
Creo (aunque no estoy seguro) que la mayor parte del fibroso camote proviene de las partes fibrosas de la papa que están cerca de la piel. Si cuando quitas la piel, también quitas un poco de la carne, eso debería resolver tu problema.
Pelo y cocino las batatas con mantequilla u oleo en una olla de barro, aproximadamente media libra por 6-8 libras de batatas, luego uso una batidora eléctrica para sacar la mayoría de las cuerdas; mezcle durante unos minutos, levante mezclador para hilar las batatas, apagarlo y lavar las cuerdas. Haga eso hasta que solo se recoja una pequeña cantidad de cadenas. Luego, para que quede esencialmente libre de cuerdas, empuje las batatas calientes a través de un tamiz de cocina de buena calidad con el dorso de una cuchara grande.
Después de cocinar las batatas, pásalas por una más rica.
Ya sea que use un gran o un poco más rico, el proceso convertirá la 'carne' ablandada de la batata en un gránulo de tamaño constante, aproximadamente del tamaño de un grano de arroz, que luego se puede sazonar y batir para obtener una consistencia suave. (También agrego un poco de miel, mantequilla y azúcar moreno ... pero eso se acerca a una 'receta')