¿Puedo afilar un cuchillo con papel de lija?

Así que estaba pensando, en lugar de comprar una piedra de afilar dedicada (y costosa) con un rango grueso (¿ness?) Limitado, ¿por qué no usar parches de papel de lija para aumentar el número de granos (cada vez más finos), estirados sobre una pequeña superficie plana? De esta manera, puedo tener tantos pasos de grano como sea necesario, hasta el nivel de finura requerido, ¿relativamente barato y desechable?

Sí, he escuchado esto sugerido, usando papel de lija húmedo / seco y un mousepad. Es una forma muy económica de combinar una piedra de afilar, y puede usar papel de lija con el mismo grano para producir un borde excelente.

Une con cinta adhesiva el papel de lija para que se enrolle alrededor de la alfombrilla del mouse y luego tire del cuchillo a lo largo del papel de lija con el borde hacia atrás. Es decir, utiliza papel de lija en la dirección opuesta como una piedra de afilar. Una vez que trabaje con los papeles de grano más fino, puede usar el esmalte de joyería y una correa de cuero para un borde realmente afilado.

Debido a que la goma / espuma de la alfombrilla del mouse tiene cierta elasticidad, este método produce un borde convexo que permanece afilado durante más tiempo que un corte en V, ya que tiene más metal detrás del borde. También presenta una punta muy afilada para cortar, más que un bisel frontal de corte en V equivalente.

Usar papel de lija también le costará una pequeña fracción de lo que gasta en una buena piedra de afilar, lo que le costará $ 50 o más POR PIEDRA.

¿Se pregunta qué grano usar? Hay tablas completas aquí y aquí . Sin embargo, aquí hay una mini-tabla de referencia rápida para usted:

Nombre / Clasificación de grano de EE. UU. / Uso

• Grueso / 100-400 / Eliminar gran cantidad de metal. En el extremo inferior del rango, se utiliza para remodelar cuchillas, sacar virutas grandes o restaurar puntos rotos. En el extremo superior del rango de grano, se usa para establecer un ángulo de bisel y restaurar bordes muy opacos.
• Medio / 400-700 / Eliminar cantidades moderadas de metal. Para refinar un borde establecido con granos gruesos y para restaurar cuchillas moderadamente desafiladas. Se puede utilizar para establecer un ángulo de bisel, pero llevará mucho más tiempo. El grano 600 es un punto común para comenzar con el afilado estándar.
• Fino / 800-1200 / Para terminar una cuchilla o retocar una cuchilla ligeramente desafilada. Con alrededor de 1000 granos, obtendrá algo equivalente a un borde de fábrica, suponiendo que use el mismo ángulo de bisel. Los aceros cerámicos tienen granos en este rango.
• Extrafino / 2000+ / Para pulir. Los granos más altos crean un borde más brillante y afilado, hasta que con un grano de más de 8000 obtienes acabados de espejo y una nitidez equivalente a una navaja de afeitar recta. Si va a molestarse en usar granos de esta altura, una cinta de cuero y una pasta de pulido pueden servirle mejor que incluso un acero cerámico; el acero en realidad reduciría la nitidez del borde con el uso.

Fuente: Afilado de lija-mousepad

Fuente2: técnicas de afilado y explicación

Editar: Otra forma de usar papel de lija para afilar: expandir el rango de grano para un Spyderco Sharpmaker

Actualmente estoy usando papel de lija para hacer una piedra muy gruesa para afilar bordes extremadamente opacos en mi Spyderco Sharpmaker. Envuelvo las dos piedras triangulares normales con una tira de tela de esmeril o papel de lija húmedo / seco de grano 220, y luego lo sostengo en su lugar con clips de carpeta medianos. Como la piedra más baja con la que viene el Sharpmaker es cerámica de grano 800, esto ahorra HORAS en comparación con el uso de las piedras normales. También es considerablemente más barato que las piedras de diamantes que venden; por una gran tina de clips y un paquete de papel de lija, pagué $ 7, frente a $ 37 por las varillas de diamantes.

Compré mi piedra de afilar (china) por 7,5 € y la he usado durante los últimos 20 años.

Podría gastar algo de dinero en un acero pulido, pero incluso estos no son realmente caros. Obtuve el mío gratis en una feria, y recibe una acción regular.

Asegúrese de comprar cuchillos de acero vanadio baratos para su cocina (autopromoción descarada).

Si está buscando cosas en su casa para afilar su cuchillo, la historia dice que la parte inferior de un plato es el camino a seguir. Nunca lo he hecho: compré piedras de Lee Valley hace muchos años y tengo un acero, y entre ellos me cuidan.

Durante años he usado papel de lija para afilar y pulir las cuchillas de mi avión y los cinceles de banco en mi taller de carpintería. Funciona maravillosamente bien siempre que cada golpe en el abrasivo sea exactamente el mismo ángulo. Recuerde que el filo es la unión de dos planos. Cuanto más uniformes son los planos, más afilado es el borde. Termino con 6000 granos de papel mojado, tiene la textura de una bolsa de papel marrón. Puedo ver mi reflejo y fácilmente afeitarme el pelo del brazo. La diferencia en la usabilidad de mis herramientas para trabajar la madera es francamente sexy. ¿Por qué esta técnica no funcionaría con cuchillos de cocina? Considere comprar en una tienda de segunda mano cuchillos de cocina económicos para practicar antes de trabajar en sus cuchillos reales. Pruebe este sitio web: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlHazte un favor y salta a la versión condensada; o toma una taza de Earl Grey y diviértete con las divagaciones.

El papel de lija funciona en cinceles. Tenía que reparar el piso de roble de mi cocina. El experto en pisos se sentó en el piso con un viejo cincel barato y mi mazo de goma. Se detenía cada 15 minutos más o menos para refinar el borde. Cuando terminó la reparación, maldita sea si podía encontrar dónde había trabajado. Nota: La madera era la tira de roble rojo preacabada Bruce. Solía ​​afilar mi navaja en papel de granate de grano 1000. Sin embargo, no voy a usar este método en los cuchillos de cocina muy caros. Compraré algunas piedras de agua para eso.