Hace unos días estaba haciendo pan de ajo. Había prensado el ajo en aceite de oliva, agregué un poco de sal y me olvidé de eso durante una buena media hora más o menos. Cuando volví a él, lo agité un poco y pareció espesarse un poco. Intrigado, batí un poco más y terminó extremadamente grueso, con picos autosuficientes.
Esta noche traté de recrear este fenómeno, y realmente no hizo nada de qué hablar. Después de batir fuerte durante unos 45 minutos, básicamente todavía tenía un montón de ajo prensado en una piscina de aceite de oliva.
¿Qué hice mal la segunda vez y qué hice bien la primera vez?