¿Con qué profundidad debo pelar las batatas?

Al pelar batatas, ¿debo pelar la capa más externa o pelar la parte blanca también hasta que pegue la naranja por dentro? ¿Debo seguir hasta que todo sea de color naranja oscuro?

peeling sweet-potatoes

— despistado
fuente

¿Qué variedad de batata es esta? Es una especie de término genérico para una multitud de no papas. Todas las variedades que conozco no deberían pelarse. Cocine y coma como está

— TFD

Realmente no importa.

Mucha gente los cocina con la cáscara todavía y la pela con las manos cuando se cocina (¡Cuidado, caliente!). Puedes pelarlos antes de cocinarlos, y diría que solo es cuestión de gustos.

Personalmente, también quitaría el blanco, aunque no estoy seguro de esto.

— Semblante
fuente

Al asar las batatas, también puede dejar la piel (después de un buen exfoliante, por supuesto). Como comer papas al horno. ¡Pero mejor!

— KimbaF

Dejo las cáscaras para mi madre, ella las ama. Cuánto repicar, como ha dicho el respondedor, es una cuestión de preferencia personal.

— SAJ14SAJ