Sopa de jamón y guisantes con guisantes secos enteros en lugar de guisantes partidos?

Estoy haciendo sopa de jamón y guisantes partidos, sin embargo, solo tengo guisantes secos enteros. ¿La cáscara del guisante entero hará que la sopa sea más difícil de digerir? ¿La cáscara estropeará el sabor? ¿O simplemente agrega más fibra y mantiene unidas las legumbres para darle a la sopa una textura diferente?

¿Por qué los Chefs parecen preferir el guisante partido sobre el guisante entero?

Los guisantes enteros tardarán más en cocinarse que los guisantes partidos, pero no arruinarán la sopa. Los guisantes partidos también se romperán más para espesar la sopa, mientras que los guisantes enteros permanecerán casi intactos. Si desea un efecto similar, puede usar una licuadora en barra para licuar parcialmente la sopa después de que esté cocida.

Hoy, cuando comencé mi sopa, descubrí que no había comprado guisantes partidos, sino guisantes secos.

Sí, tomaron más tiempo, y se veían más aterradoras con esas pequeñas y gruesas cosas de concha transparente unidas, pero después de que las zumbé con la batidora, mi sopa se veía exactamente como se suponía. Y no creo que el sabor haya cambiado un poco.

Entonces, si ha comprado los guisantes equivocados, no se preocupe por las mascotas, simplemente cocine por más tiempo y se pasee. ¡La sopa estaba deliciosa!

Los guisantes enteros son mejores para usar. Cuando recalientas, la sopa se espesa. Teniendo en cuenta el tamaño de mi olla de sopa y toda la familia que quiere algo, es una mejor idea usar guisantes enteros si puedes encontrarlos. Son difíciles de encontrar en mi área.

Soy del noreste originalmente, y mi madre siempre usaba guisantes enteros para hacer su sopa. Cuando nos mudamos a Florida, dejó de hacerlo porque no podíamos encontrar los guisantes enteros y no le gustaba la textura de los guisantes partidos. Recientemente tuve la suerte de encontrar una bolsa grande de arvejas secas enteras cuando me detuve en una tienda de comestibles de tipo indio. Voy a tratar de obtener lo mejor de ambos mundos y usar guisantes medio enteros y medio partidos. Me gusta la nostalgia de la piel de guisante en mi sopa, pero también me gusta la textura más fuerte del guisante partido.

En el este, mi madre prefería el guisante entero no partido, ya que dice que hizo que la sopa fuera demasiado blanda. Tuve que ver guisantes enteros ya que no podemos encontrarlos en California. Tenemos carne de cerdo salada que es genial y me gusta un corvejón de jamón, cebolla servido con pan de maíz.

Siempre he usado guisantes enteros para mi sopa, pero son muy difíciles de encontrar. Fui a internet y los encontré. Tuve que comprar 12 bolsas de 1 libra, ¡pero al menos ahora puedo hacer 12 lotes! Me gusta usar los guisantes enteros para una sopa más caldosa si lo desea. ¡También puse papas en mi sopa y a todos les encanta!