No estoy seguro de si su pregunta fue respondida alguna vez, pero todo lo que tiene que hacer es usar "opción-comando-n" para crear nuevas pestañas en la barra de pestañas, el otro acceso directo, "comando-n" solo crea una nueva ventana de correo electrónico. Si presiona nuevamente command-n, creará una pestaña dentro de la nueva ventana de correo electrónico. Ambos comandos se muestran en el menú "archivo". Sin embargo, las pestañas solo se abrirán si seleccionó "usar pestañas al abrir nuevos documentos, siempre" en las preferencias del muelle (preferencias del sistema / muelle)