Encontré una buena publicación de blog que brinda buena información y consejos sobre los certificados SSL.
Una vez que se agrega la excepción SSL, no parece haber una forma de eliminarla en iOS 7. En versiones anteriores, ir a Configuración-> Safari y seleccionar 'Borrar cookies y datos' la eliminaría. Esto ya no parece funcionar en iOS 7 ...
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Para eliminar la excepción SSL en Safari en iOS 7.0.4, puede restablecer todas las configuraciones (General> Restablecer> Restablecer configuración). Desafortunadamente, elimina todas sus configuraciones (vaya a la figura); pero es un gran paso mejor que una restauración completa que te hace perder tus mensajes de texto.
Encontré instrucciones sobre cómo hacer esto en iOS 6 aquí y también aquí con imágenes . Esto probablemente también funcione en iOS 5, pero no puedo confirmarlo (la página de Perfiles mencionada a continuación probablemente no aparezca hasta que haya certificados instalados para ver o eliminar). Vea información sobre cómo esto cambió iOS 7 a continuación si esto no funciona también allí.
Eliminar certificados de seguridad
desde el primer enlace de arriba:
Encienda su iPhone y haga clic en el icono "Configuración" en la pantalla del menú principal. Seleccione "General" de la lista de opciones que aparecen en el menú desplegable.
Seleccione "Perfiles" de la lista de opciones que aparecen y aparecerá una lista de todos los certificados en su iPhone en la pantalla.
Desplácese por la lista de certificados hasta llegar al que desea eliminar de su iPhone y haga clic en el botón "Eliminar" en la pantalla. El certificado será eliminado. Repita el proceso para cualquier otro certificado que desee eliminar.
También puede administrar certificados con el Configurador de Apple en Mavericks, la Utilidad de configuración de iPhone en Mountain Lion, Lion y Snow Leopard, y hay una versión de Windows . Hay instrucciones disponibles.
Información sobre cómo cambió esto en iOS 7 .
Detective SSL
De mi comentario anterior, echa un vistazo a SSL Detective para iOS . Por lo que he visto, es la única aplicación de iOS de este tipo y puede ayudarlo a determinar qué certificados desea eliminar.