Respuestas:
Ambos usermeta.meta_value
y postmeta.meta_value
se almacenan como LONGTEXT. Así es como los documentos de MySQL describen el tamaño de un tipo de datos LONGTEXT:
"Una columna TEXT con una longitud máxima de 4,294,967,295 o 4 GB (2 32 - 1) caracteres. La longitud máxima efectiva es menor si el valor contiene caracteres de varios bytes. La longitud máxima efectiva de las columnas LONGTEXT también depende del tamaño máximo de paquete configurado en el protocolo cliente / servidor y memoria disponible ".