Entonces, gracias a JD, finalmente terminé con este código:
function __2($string, $textdomain, $locale){
global $l10n;
if(isset($l10n[$textdomain])) $backup = $l10n[$textdomain];
load_textdomain($textdomain, get_template_directory() . '/languages/'. $locale . '.mo');
$translation = __($string,$textdomain);
if(isset($bkup)) $l10n[$textdomain] = $backup;
return $translation;
}
function _e2($string, $textdomain, $locale){
echo __2($string, $textdomain, $locale);
}
Ahora, sé que no debería ser, según este famoso artículo:
http://ottopress.com/2012/internationalization-youre-probably-doing-it-wrong/
Pero, no sé, funciona ... Y extra: digamos que quiere usarlo en admin, porque el lenguaje de administración es x, pero desea obtener / guardar datos en lang y, y está usando polylang . Entonces, es decir, su administrador es inglés, pero está en la traducción al español de una publicación y necesita obtener datos en español de las configuraciones regionales de su tema:
global $polylang;
$p_locale = $polylang->curlang->locale; // will be es_ES
_e2('your string', 'yourtextdomain', $p_locale)