Usando & amp; en lugar de &?

Me doy cuenta de que los navegadores analizan correctamente "&" cuando los encuentran.

Entonces, ¿hay alguna razón por la que debería usar & en texto HTML en mi sitio?

Desde w3c :

Los autores deben usar &(ASCII decimal 38) en lugar de "&" para evitar confusión con el comienzo de una referencia de caracteres (delimitador abierto de referencia de entidad).

Tenga en cuenta que en HTML, el cierre; es opcional (aunque muy recomendable).
Entonces, si escribe "un comportamiento de ver y copiar", corre el riesgo de tener una sorpresa ... :-)

Por necesidad, los navegadores son muy tolerantes a HTML incorrecto, ¡esa no es una razón para escribir HTML incorrecto! ;-) Al menos porque la tolerancia puede variar mucho entre las diferentes marcas y versiones de navegadores ...