Me doy cuenta de que esto parecerá simplista y absurdo, pero si tiene control sobre las aplicaciones en cuestión (tal vez en un entorno de prueba), podría montar SÓLO ese directorio en una partición propia, entonces iostat, etc., le diría solo al respecto, y nada más en ese lugar.
Si hay unidades físicas involucradas, podría simularlo con un montaje de bucle invertido
dd if=/dev/zero of=/bigdisk/LOOPFILE bs=1024m count=1024m # 1gb loopback file
mke2fs -j /bigdisk/LOOPFILE
mkdir /tmpcopy
mount -o loop /tmpcopy /bigdisk/LOOPFILE
cp -r -p $SPECIALDIR2MONITOR /tmpcopy
umount /tmpcopy
mount -o loop $SPECIALDIR2MONITOR /bigdisk/LOOPFILE,
Eso no eliminaría completamente todas las E / S de disco de la competencia, pero estoy bastante seguro iostatde que la salida sería más específica para su necesidad.