De man bash:
Process Substitution
Process substitution is supported on systems that support
named pipes (FIFOs) or the /dev/fd method of naming open
files. It takes the form of <(list) or >(list). The process
list is run with its input or output connected to a FIFO or
some file in /dev/fd. The name of this file is passed as an
argument to the current command as the result of the expan‐
sion. If the >(list) form is used, writing to the file will
provide input for list. If the <(list) form is used, the
file passed as an argument should be read to obtain the out‐
put of list.
Puede buscar páginas de manual presionando /y luego escribiendo su cadena de búsqueda, que es una buena manera de encontrar información como esta. Por supuesto, requiere que sepas en qué página del manual buscar :)
Sin (embargo, debe citarlo porque tiene un significado especial al buscar. Para encontrar la sección relevante en la página de manual de bash, escriba />\(.