Respuestas:
Remmina tiene esto configurable en 'Preferencias' -> pestaña 'Teclado' -> Campo 'Teclado de agarre'. En mi instalación de Ubuntu, esta es la Ctrlclave correcta .
Funciona para mí y parece comportarse como una tecla de alternancia. Al presionarlo nuevamente, las teclas modificadoras vuelven a funcionar en la máquina local.
Dependiendo de su entorno de cliente, el uso de una combinación de teclas para alternar el 'teclado de agarre' podría no funcionar por varias razones.
Como alternativa, puede usar el botón 'capturar todos los eventos del teclado' en la barra de herramientas cuando esté en modo de pantalla completa.