Respuestas:
No soy daltónico, así que realmente no sé qué funciona y qué no. Utilizo el esquema de colores del desierto que funciona muy bien para mí, pero su mejor suposición sería ir a http://code.google.com/p/vimcolorschemetest/ y simplemente echarles un vistazo.
https://github.com/romainl/vim-dichromatic
"Un esquema de colores oscuros para vimmers daltónicos"