Probablemente no pueda porque esos son nombres de marketing para venta comercial, no el nombre "técnico".
Sin embargo, puede obtener lo que necesita de dmidecode y luego visitar http://ark.intel.com (para su procesador Xeon) para determinar la familia comercial.
[root@mediasrv ~]# dmidecode|grep -i intel
Socket Designation: Intel(R) Core(TM) i7-3770 CPU @ 3.40GHz
Manufacturer: Intel
Version: Intel(R) Core(TM) i7-3770 CPU @ 3.40GHz
A partir de ese resultado, podría visitar el sitio web de arca de Intel y buscar la CPU 3770, lo que me diría que tengo un chip Ivy Bridge.
/proc/cpuinfo
en realidad da el nombre del modelo comoIntel (R) blah blah blah GHz
, deberías buscarlo en Google directamente.