Respuestas:
El splash(que finalmente termina en su /boot/grub/grub.cfg) hace que se muestre la pantalla de bienvenida.
Al mismo tiempo, desea que sea el proceso de arranque quiet, ya que de lo contrario todo tipo de mensajes interrumpiría esa pantalla de bienvenida.
Aunque se especifica en GRUB, estos son parámetros del núcleo que influyen en la carga del núcleo o sus módulos, no es algo que cambie el comportamiento de GRUB. La parte significativa de GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULTesCMDLINE_LINUX