Las otras respuestas ya lo explicaron, pero si tiene alguna duda, puede ver qué ddhace con strace.
$ strace dd if=/dev/urandom bs=4096 seek=7 count=2 of=file_with_holes
# output is shortened considerably
open("/dev/urandom", O_RDONLY) = 0
open("file_with_holes", O_RDWR|O_CREAT, 0666) = 1
ftruncate(1, 28672) = 0
lseek(1, 28672, SEEK_CUR) = 28672
read(0, "\244\212\222v\25\342\346\226\237\211\23\252\303\360\201\346@\351\6c.HF$Umt\362;E\233\261"..., 4096) = 4096
write(1, "\244\212\222v\25\342\346\226\237\211\23\252\303\360\201\346@\351\6c.HF$Umt\362;E\233\261"..., 4096) = 4096
read(0, "~\212q\224\256\241\277\344V\204\204h\312\25pw9\34\270WM\267\274~\236\313|{\v\6i\22"..., 4096) = 4096
write(1, "~\212q\224\256\241\277\344V\204\204h\312\25pw9\34\270WM\267\274~\236\313|{\v\6i\22"..., 4096) = 4096
close(0) = 0
close(1) = 0
write(2, "2+0 records in\n2+0 records out\n", 312+0 records in
2+0 records out
) = 31
write(2, "8192 bytes (8.2 kB) copied", 268192 bytes (8.2 kB) copied) = 26
write(2, ", 0.00104527 s, 7.8 MB/s\n", 25, 0.00104527 s, 7.8 MB/s
) = 25
+++ exited with 0 +++
Se abre /dev/urandompara lectura ( if=/dev/urandom), se abre file_with_holespara crear / escribir ( of=file_with_holes).
Luego se trunca file_with_holesa 4096*7= 28672bytes ( bs=4096 seek=7). El truncamiento significa que el contenido del archivo después de esa posición se pierde. (Agregar conv=notruncpara evitar este paso). Luego busca 28672bytes.
Luego lee 4096bytes ( bs=4096utilizados como ibs) de /dev/urandom, escribe 4096bytes ( bs=4096utilizados como obs) en file_with_holes, seguido de otra lectura y escritura ( count=2).
Luego cierra /dev/urandom, cierra file_with_holese imprime que copió 2*4096= 8192bytes. Finalmente sale sin error (0).