La opción de escalado en las herramientas de ajuste de Gnome funciona en toda la interfaz, no estoy buscando eso, estoy buscando hacer lo mismo, sino solo una aplicación (o digamos una selección de aplicaciones)

¿Es posible?

No es posible

Que yo sepa, no es posible. Se supone que las aplicaciones actualizadas consultan la configuración global de HDPI (High Dots Per Inch) y se comportan en consecuencia.

Trabajar con xrandr

Afortunadamente (o desafortunadamente) algunas aplicaciones no consultan la configuración global en Unity Tweak Tools(o en su caso Gnome Tweak Tools) y su configuración depende en su xrandrlugar.

Tomemos, por ejemplo, kid3que ignora la configuración global de las herramientas de ajuste. Cuando comenzó se ve así:

Si abre la terminal primero y usa:

xrandr --dpi 144

luego llamar a kid3la pantalla se amplía y es más fácil de leer:

Trabaja con Zoom

Dentro de aplicaciones como LibreOfficey Google Chromepuede acercar y alejar para ajustar HDPI a su gusto.

Por ejemplo, en Chrome puede usar Ctrl+ +para acercar y Ctrl+ -para alejar una pestaña individual.

Además, en Chrome, establece el factor de zoom de página global en la configuración del sistema:

Observe que la última opción establece el Zoom de página en 110%.

En términos generales, puede resolver la mayoría de los problemas de HDPI por aplicación, pero no dentro de las herramientas de ajuste.

Laptop de 17 "a 1920x1080

En la pantalla de mi laptop de 17 "1920x1080 utilizo herramientas de ajuste para configurar la escala de fuente a 1.5:

En Ubuntu System Settings-> Screen Displayconfiguré la escala del monitor a:

Pasé mucho tiempo obteniendo mi configuración correcta para mí con la computadora portátil a 3 pies de distancia. Espero que usted y otros también tengan que invertir un tiempo considerable también.

Hay otros problemas a considerar, como el tamaño de los íconos en Desktop y Nautilus con los que también puede experimentar.