Acabo de formatear un USB directamente desde nautilus, pero una vez que elegí las condiciones, el USB desapareció del menú y no se abrió ninguna ventana para mostrar el progreso o la finalización.
Veo en el sistema que monitorea que la CPU y el disco están funcionando, pero no sé cuándo el USB está completamente formateado.
actualizar:
Ok, ahora abrí los discos de GNOME y vi esto