Tu configuración es incorrecta. Usted (o algún software que haya instalado) ha habilitado algo como:
extension = php_mbstring.dll
en el archivo de configuración de PHP, y esto es incorrecto, ya que php_mbstring.dlles una extensión compilada para el sistema operativo Windows.
La forma correcta es instalar el php-mbstringpaquete y dejar que habilite la mbstringextensión automáticamente:
sudo apt-get install php-mbstring
Luego puede deshabilitar / habilitar la extensión usando phpenmod/ phpdismodcomandos:
sudo phpdismod mbstring # disable mbstring extension
sudo phpenmod mbstring # enable mbstring extension again