Encontré algo en la página de manual de GVFS que dice que es para explorar archivos compartidos de Windows.
• gvfsd-smb-browse - browses Windows Shares Filesystem volumes
GVFS es el sistema de archivos virtual gnome:
GIO provides a VFS API to GLib applications. It includes a 'local'
implementation using POSIX. gvfs provides implementations that go
beyond that and allow to access files and storage using many protocols,
such as ftp, http, sftp, dav, obexftp, etc. It also provides support
for trash folders, for cd burning and for monitoring interesting
devices and volumes on the computer.
Hay varios informes de errores en GVFS que causaron el uso del 100% de la CPU, incluido este que está actualmente abierto.