Recuerdo haber usado la Utilidad de Discos para formatear discos y USB en 12.04.
Ahora, después de actualizar a Ubuntu 14.04, parece que no puedo encontrar la aplicación Disk Utility.
¿Cómo formateo discos en 14.04?
Buscando aplicaciones que están instaladas por defecto para realizar esta tarea
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Esta es una aplicación más que la gente de Gnome destruyó. Todavía está allí, pero con funcionalidad y usabilidad reducidas. Le sugiero que use GParted en su lugar, este no lo han tocado todavía.
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Luís de Sousa