Como no puedo comentar, tengo que dar aquí una respuesta por separado. ;-) Muchas gracias al usuario "preciso". La solución mencionada por él o ella funcionó para mí en Kubuntu 18.04 y Wine 5.0, pero tuve que agregar al nombre de la ruta dos barras diagonales inversas (y no solo una).
Basado en el ejemplo mencionado anteriormente, esto se verá así:
Exec=wine "C:\\Program Files\\Internet Explorer\\iexplore.exe"
No tengo idea de por qué es así, tal vez porque mi ruta del programa es algo más compleja:
Exec=wine "C:\\Program Files\\Steuer St.Gallen 2019 nP\\Steuer St.Gallen 2019 nP.exe"
Una pequeña actualización de este tema. Finalmente pude agregar el ícono correcto al atajo. (Estaba disponible en una carpeta oculta en la ubicación del programa correspondiente). La extracción del icono del ejecutable también funcionó, pero no pude usar el archivo * .ico por separado como fuente del icono.
Sin embargo, aquí sigue el contenido completo de mi acceso directo Wine generado manualmente y que funciona perfectamente.
[Desktop Entry]
Name=Steuer St.Gallen 2019 nP
Exec=env WINEPREFIX="/home/franz/.wine" wine "C:\\Program Files\\Steuer St.Gallen 2019 nP\\Steuer St.Gallen 2019 nP.exe"
Type=Application
StartupNotify=true
Icon=/home/franz/.wine/dosdevices/c:/Program Files/Steuer St.Gallen 2019 nP/.install4j/i4j_extf_9_1bhpfkc_1iu21cz.png
Path=/home/franz/.wine/dosdevices/c:/Program Files/Steuer St.Gallen 2019 nP
StartupWMClass=Steuer St.Gallen 2019 nP.exe
Esto corresponde principalmente al acceso directo establecido de Microsoft PowerPoint Viewer:
[Desktop Entry]
Name=Microsoft PowerPoint Viewer
Exec=env WINEPREFIX="/home/franz/.wine" wine C:\\\\windows\\\\command\\\\start.exe /Unix /home/franz/.wine/dosdevices/c:/users/franz/Start\\ Menu/Programs/Microsoft\\ PowerPoint\\ Viewer\\ .lnk
Type=Application
StartupNotify=true
Comment=Mit Microsoft PowerPoint erstellte Präsentationen anzeigen.
Icon=976E_ppvwicon.0
StartupWMClass=pptview.exe
Se agregaron automáticamente varios otros parámetros (en su mayoría sin valor) después de hacer el archivo ejecutable. Debido a que estos no tienen función, los he eliminado nuevamente manualmente.
Comment[de_DE]=
Comment=
GenericName[de_DE]=
GenericName=
MimeType=
Terminal=false
TerminalOptions=
X-DBUS-ServiceName=
X-DBUS-StartupType=
X-KDE-SubstituteUID=false
X-KDE-Username=