-No tengo el representante para comentar-
Sobrescribir el espacio en disco no utilizado significa que los datos se escriben en áreas del disco que actualmente no están siendo utilizadas por un archivo. Sobrescribir el espacio en disco no utilizado hace que sea más difícil recuperar archivos eliminados (sí, todavía están allí después de ser eliminados, incluso después de vaciar la papelera de reciclaje).
Sobrescribir el espacio de disco no utilizado en un disco cifrado es más seguro porque si se obtiene acceso no autorizado al disco cifrado, los datos que no se sobrescribieron son fácilmente recuperables.