Respuestas:
Si está instalando a través del PPA, entonces no, reemplazará OpenOffice.org con Libre Office.
Si está instalando a través de los tarballs en su sitio web, la respuesta correcta es correcta.
Sí, aunque LibreOffice es una bifurcación de OpenOffice, es una aplicación completamente independiente y se instalará (y desinstalará) sin cambiar nada que ver con Openoffice.