Bien, me encontré con la publicación porque tenía el mismo problema. Espero que esto ayude un poco, ya que funcionó para mí:
abra una terminal como su usuario principal. Esto se puede hacer por menú o presionando Ctrl + Alt + t desde el escritorio.
Escriba 'sudo su' sin el 's. (es decir, escriba: sudo su)
Cuando el terminal solicite su contraseña, ingrésela y presione Intro.
escriba 'gnome-control-center', sin los 's, y presione enter
El centro de control debería abrirse y hacer clic en la bandera azul (se parece a la bandera de la ONU).
Lo que más le gustará será una ventana emergente con una pregunta en chino (Soporte de idioma incompleto). Simplemente presione el botón izquierdo; después de la escritura china, dice '(R)' según mi memoria.
Ahora estás en soporte de idiomas. Aquí verá una lista de idiomas. La mía era, en orden descendente: algo chino, inglés, muchos acentos ingleses en gris. Aquí tienes que arrastrar el chino por la lista (desapareció cuando lo intenté), dejando el inglés como el mejor. Este paso puede tomar algunos intentos. No te preocupes, funcionará ;-)
Presione el botón debajo de la lista, esto dice "Aplicar todo el sistema" en chino. Puede solicitar su contraseña. Entonces, entra.
Ahora puede cerrar la ventana de Soporte de idiomas y cerrar sesión como de costumbre. Cuando inicie sesión, el idioma debería volver al inglés.