Costumbre japonesa: ¿el chef de sushi te sirve pequeños bocadillos que no ordenaste?


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He estado en varios restaurantes, generalmente orientados al sushi, donde me sentaré y pediré una bebida (alcohólica), luego, a los pocos minutos de recibir mi bebida, el chef saldrá y personalmente me servirá un plato que no hice. t ordene, o si estoy sentado en el bar (sushi), él dejará caer un plato frente a mí y me explicará qué es (a pesar de que he demostrado que no hablo japonés).

El plato es lo que yo llamaría un aperitivo; es como pescado de sushi picado con salsa, o un pequeño plato pegajoso de hongos, o como una sopa con daikon y tofu y lo que el chef llamó "pudín".

Por lo general, sonrío y asentí con la cabeza / medio reverencia y repetidamente digo "gracias arigato" en cualquier breve pausa mientras habla.

Además, la mayoría de las veces no pido comida, solo recibo bebidas. Esta situación ocurre exclusivamente para mis bebidas después del trabajo, donde me dirijo a otro lugar para obtener una cena real. ¿Es grosero que me sirvan el plato que no ordené, consumir dicho plato y luego irme (habiendo pedido solo bebidas)? No creo que me hayan cobrado más allá del precio de las bebidas y los impuestos y cargos por servicio.

Entonces mi pregunta es , ¿es esta una costumbre o práctica japonesa común? Si es así, ¿cuál es el nombre de esta costumbre? ¿Cuál es el significado detrás de esto? ¿Y cuál es la respuesta adecuada?


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¿Por qué quieres beber solo en un restaurante / bar de sushi? Es un lugar que sirve sushi.
Blaszard

Supongo que es similar a los restaurantes en los Estados Unidos que ofrecen un plato de pan gratis o (en restaurantes mexicanos) chips de tortilla y salsa. También existe el concepto de en.wikipedia.org/wiki/Amuse-bouche , que son "diferentes de los aperitivos en que no son ordenados de un menú por los clientes, sino que se sirven de forma gratuita y solo según la selección del chef".
Shawn V. Wilson

Respuestas:


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Esto se conoce como otōshi .

Otōshi es un plato simple destinado a despertar el apetito de los clientes antes de que llegue su comida y se proporciona a cada persona, o se debe compartir en la mesa, sin que se lo ordenen . El cargo por otōshi se agrega a la factura total de alimentos, por lo que alguien que visite un izakaya por primera vez podría confundirse con esto.


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Nota: Es posible intentar rechazarlo (y a veces he tenido éxito), pero la mayoría de los lugares (al menos en los que he estado) aún intentarán cobrarle por ello de todos modos. Al final, es más fácil aceptar esto como un "cargo por servicio" e incluirlo en sus cálculos de gastos.
The Wandering Coder
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