Un mes en India: consejos de alimentación para condimentarse

Estaré en India (Hyderabad) durante aproximadamente un mes. Me gusta la comida picante, pero es una delicia, no un evento normal. La última vez que fui al (norte de) India, después de una semana, tenía demasiadas especias y mi boca estaba, de alguna manera, ardiendo. No como comida india normalmente, por lo que probablemente se deba a mi inexperiencia con los platos.

Dado el período más largo esta vez, me gustaría saber si hay algún consejo sobre cómo equilibrar los platos para minimizar el desgaste de las especias con el tiempo. ¿Hay platos específicos para vigilar ese contraataque de otros platos picantes? Es un viaje de trabajo en lugar de una estadía con una familia local, por lo que puedo pedir cualquier cosa, pero sería difícil obtener el consejo de comer. Y no puedo comer solo pan naan durante semanas.

Bueno, si vas a estar en Hyderabad, definitivamente no deberías perderte Hyderabadi biriyanis y kathi rolls , que son las especialidades de la región. El picante de estos y otros platos puede variar y diferentes personas tienen diferentes niveles de tolerancia. (No sé cuánto puede manejar; NO puedo manejar la comida picante en absoluto.) Si desea utilizar formas tradicionales para contrarrestarla, ordene una de estas bebidas (estos son los nombres en hindi, pero aún así deberían estar bien). -entendido):

• Limonada, también llamada nimboo paani
• Lassi : Lassi es una bebida de yogur aguado, y no es tan desagradable como parece. Tienes variedades dulces y saladas. Cualquier bebida a base de leche es buena para contrarrestar el picante. También puede pedir leche de almendras si el restaurante la sirve, ya que es otro producto a base de leche dulce.

Otra opción para pedir postre con su plato principal. Para muchas comidas indias, las personas a menudo ordenan que los platos se entreguen juntos en lugar de como platos separados. Entonces, si ordena dulces o postres con su plato principal, cuando su boca comience a arder, puede cavar un pequeño bocado de sus dulces / postres y continuar comiendo su plato principal.

Si realiza un pedido en un restaurante, puede pedirle al servidor que le sugiera platos menos picantes (platos con malai y demás). También puede solicitarles que atenúen las especias de los platos que está ordenando (esto a veces funciona). También puede pedir dahi (cuajada) por separado.