Creo que lo estás mirando desde el ángulo equivocado. Como se explica en las respuestas a la otra pregunta, es el tiempo mínimo que debe permitirse entre las conexiones. Si una conexión alcanza ese umbral, la ruta se puede reservar y la aerolínea es responsable de llevarlo a su destino final. Eso es todo al respecto; Es normativo, no descriptivo.
Dado que los pasajeros pierden un vuelo de conexión implica costos adicionales, las aerolíneas tienen un fuerte incentivo para asegurarse de que sea realista, pero AFAIK cómo lo hacen depende completamente de cada aerolínea individual.
Además, los tiempos de vuelo programados se entienden desde el momento en que las puertas del avión se cierran hasta el momento en que las puertas del avión se abren nuevamente en la puerta de llegada. Entonces, a eso se refieren también los tiempos mínimos de conexión, por construcción.
Claramente, las compañías aéreas deben tener en cuenta el tiempo que lleva desembarcar y moverse por el aeropuerto y probablemente agregar un poco de seguridad, pero no es algo que midan tanto como lo definen.