¿Qué significan las listas de números junto a los elementos del menú en Praga?

Actualmente estoy en Praga, y he notado que en algunos menús habrá lo siguiente junto a un elemento:

A: 1,3,7,8

Los números pueden ser diferentes para cada elemento, pero no parece significar nada. No hay elección del tamaño de la porción, por ejemplo.

¿Qué significa esto?

Desde 2015, los restaurantes en la República Checa tienen que usar cuadros estandarizados de alergia alimentaria. Dado que los alérgenos estandarizados están numerados, los restaurantes a menudo enumeran solo los números de cada alimento, con una leyenda disponible (pero la leyenda puede estar solo en checo).

Esto se basa en la regulación de la UE 1169/2011, que enumera los alérgenos en el anexo II :

1. Cereales que contienen gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus cepas hibridadas, y sus productos, excepto:

   • jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1);

   • maltodextrinas a base de trigo (1);

   • jarabes de glucosa a base de cebada;

   • cereales utilizados para elaborar destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

2. Crustáceos y sus productos;

3. Huevos y sus productos;

4. Pescado y sus productos, excepto:

   • gelatina de pescado utilizada como vehículo para preparaciones de vitaminas o carotenoides;

   • gelatina de pescado o Isinglass utilizada como agente de clarificación en cerveza y vino;

5. Cacahuetes y sus productos;

6. Soja y sus productos, excepto:

   • aceite de soja totalmente refinado y grasas (1);

   • tocoferoles mixtos naturales (E306), tocoferol D-alfa natural, acetato de tocoferol D-alfa natural y succinato de tocoferol D-alfa natural de fuentes de soja;

   • fitoesteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de fuentes de soja;

   • éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceite vegetal a partir de fuentes de soja;

7. Leche y productos derivados (incluida la lactosa), excepto:

   • suero utilizado para elaborar destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

   • lactitol;

8. Frutos secos, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), nueces pecanas (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), nueces de Brasil (Bertholletia excelsa) , pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o de Queensland (Macadamia ternifolia), y sus productos, a excepción de las nueces utilizadas para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;

9. Apio y sus productos;

10. Mostaza y sus productos;

11. Semillas de sésamo y sus productos;

12. Dióxido de azufre y sulfitos a concentraciones de más de 10 mg / kg o 10 mg / litro en términos del SO2 total que se calculará para los productos propuestos listos para el consumo o reconstituidos según las instrucciones de los fabricantes;

13. Lupin y sus productos;

14. Moluscos y sus productos.

(1) Y sus productos, en la medida en que el proceso al que se han sometido probablemente no aumente el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto relevante del que se originaron.

En su caso, la comida contiene gluten # 1, huevos # 3, leche # 7 y nueces # 8.