¿Es seguro beber té y café en la calle en India?

Hay muchos vendedores callejeros de té / café en la India, y aunque el agua se ha hervido en algún momento, a menudo las ollas están fuera por mucho tiempo. Las tazas de arcilla también están tiradas en el polvo. ¿Es seguro beber?

Imagen cortesía de Proxy Indian.

Si define seguro como "no contraer una enfermedad transmitida por el agua", entonces sí, estará a salvo de contraer tifoidea, ictericia, etc. cuando beba té / café de vendedores ambulantes. La ebullición durante la preparación mata efectivamente los gérmenes que causan la enfermedad, incluso si se mantienen en calderas / ollas cubiertas como generalmente lo son. Una taza de arcilla sucia tampoco causaría una enfermedad, ya que esa no es la ruta para la transmisión de la mayoría de esas enfermedades. Algunos vendedores ambulantes prepararán una taza recién hecha si así lo solicita, pero hacerse entender es una historia completamente diferente.

Con el té / café, generalmente es poco probable que tenga calambres estomacales, incluso para los turistas. Otras cosas como el hielo poco fiable tienen más probabilidades de enfermarte.

Cualquier cosa hervida debe ser segura para beber, y el polvo en las tazas tampoco debería ser un problema. En mi experiencia, la mayoría de las cosas en India tienden a tener una capa de polvo sobre ellas, no importa cuán fastidioso seas. :)

No estoy de acuerdo con @hippietrail sobre el uso de lugares "populares" para juzgar su seguridad: la popularidad puede ser un indicador, pero no es una garantía de que no se enfermará. La mayor parte de la razón por la que los viajeros se enferman es porque están consumiendo algo que sus cuerpos no pueden manejar o no han acumulado tolerancia. (Además, tenga en cuenta que el aspecto de la cena de un restaurante no siempre es indicativo de cómo es la cocina. Una vez estuve en un restaurante que era impecable en la parte donde estaban los clientes, pero vi la puerta de la cocina se abrió y había una cantidad de agua sucia y fangosa con insectos y platos sucios por todas partes).

Las bebidas frías y los alimentos suelen ser más peligrosos: como han señalado otros, debe tener cuidado con las frutas o verduras frescas que no ha preparado, y siempre rechazar el hielo en su bebida o preguntar específicamente si se hizo con agua filtrada ( es posible que deba usar el término "agua de R / O" (filtrado por ósmosis inversa). El helado / kulfi que no está preenvasado también puede ser peligroso; Los vendedores ambulantes generalmente no se lavan las manos con frecuencia.

La conclusión es ser cauteloso sin restarle importancia a su sentido de aventura y experimentar todo lo que la India tiene para ofrecer. Pregunte si tiene preguntas sobre la forma en que se prepara algo, esté atento a las condiciones de su comida y su preparación, y en caso de duda, siga su instinto (sin juego de palabras).

En general, debes tener cuidado . Como @hippietrail ya menciona en los comentarios, cuanto más popular sea el lugar, más seguro será.

Pero ... ¡no siempre es seguro para los lugareños que lo será para usted!
Especialmente si solo viaja allí durante un par de semanas, y no está acostumbrado a la comida extranjera, le aconsejo que no tome agua del grifo que no se hierva durante 10 minutos (o coma alimentos frescos que no sean pelado por ti mismo para el caso).

Sin embargo, cuando viaja por más tiempo (más de un mes), puede acostumbrarse a su estómago, por lo que cuando comienza lentamente, después de un tiempo, incluso puede beber agua del grifo sin hervir en la mayoría de los lugares.

Descargo de responsabilidad: aún no he estado en India, pero he estado en África y América del Sur, y creo que este consejo general se aplica a todos los lugares donde el agua del grifo no se considera segura para beber según los estándares occidentales .

Le recomendaré que evite cualquier alimento que haya sido preparado al aire libre mientras esté en India, hay muchas razones para ello:

1. preparación en situaciones impuras por personas con manos sucias.
2. materias primas de mala calidad,
3. utensilios muy sucios en que lo sirven.

Muchas personas que viven y viajan a la India pueden sugerirle que no pasará nada malo al consumirlo, pero digo que es mejor estar seguro que preocuparse, tener comida en buenos lugares puede ser costoso, pero le ahorrará muchos otros gastos.

Por cierto vivo en la India :-)

right @hippieTrail: Trabajo en otra ciudad que no sea mi ciudad natal (Mumbai, famosa por su comida en la calle), y prefiero la comida cocinada por mi cuenta o la cocina de mi criada en mi casa. y créeme, lo primero que le enseñé a mi criada fue lavarse las manos diariamente antes de comenzar a cocinar :-).

por cierto, el consejo anterior se basó en una base comparativa, si necesita protección completa sobre su salud, haga arreglos para un lugar con sus propias cocinas, esa es la mejor oferta que puede obtener aquí.

Unos 30 meses desde que era parte de la respuesta aceptada con la que me gustaría estar en desacuerdo

Una taza de arcilla sucia tampoco causaría una enfermedad, ya que esa no es la ruta para la transmisión de la mayoría de esas enfermedades

Las buenas noticias:

En general, no se aprecia que solo llevar agua a unos 90 grados C matará casi todos los patógenos al instante (como se indica en la breve pero excelente página de tratamiento del agua a la que hace referencia vistet). La excepción son las enfermedades que forman quistes físicamente grandes, como Giardia . Estos pueden tratarse con una filtración bastante simple, pero eso probablemente no sea útil para el té preparado previamente.

• Según mis investigaciones anteriores, declararé que todos los patógenos se matarán instantáneamente si el agua llega a 90 grados C,

  cerca al instante (digamos 10 segundos) a 80C

  y para la mayoría de los casos, 'después de un corto tiempo' a 70 C.

  Las excepciones en el último caso PUEDEN ser objetos de gran tamaño que formen un quiste como Giardia.

Las malas noticias:

Si bien la ruta principal de transmisión será a través de agua contaminada si no se ha purificado, la recontaminación secundaria de vasos, manos y material en el aire es un medio muy conocido de introducir la enfermedad en líquidos previamente esterilizados. He llevado a cabo una investigación exhaustiva sobre los métodos para el suministro de agua potable y siempre es necesario tomar medidas activas para evitar la contaminación posterior a la esterilización y / o asegurar que haya un componente de esterilización residual disponible en el líquido.

El efecto de esterilización residual puede ser aplicable con agua clorada o cuando se usan, por ejemplo, macetas de filtro con plata coloidal que lixivian pequeñas cantidades de polvo en el agua de salida, pero es muy diferente de aplicar a bebidas de vendedores ambulantes.

Una posible solución es limpiar o enjuagar el interior de la taza con una solución esterilizante.
Esto puede, como mínimo, restar valor a la autenticidad de la ocasión y probablemente atraerá algo de atención y te hará ver como un loco del oeste.

Los materiales de esterilización posiblemente útiles incluyen
agua clorada (podría ser más fuerte de lo normal con una pequeña cantidad girando alrededor de la copa y luego desechada y la copa agitada en seco,
gel de alcohol (o alcohol puro),
o una solución diluida de cloruro de benzalconio (BAQ) adecuadamente.

El alcohol que ha sido tratado con un agente amargo destruirá una gran cantidad de bebida con una pequeña cantidad de "sabor". La solución de cloro debe ser lo suficientemente fuerte como para actuar rápidamente y lo suficientemente débil como para no ser excesivamente 'sabrosa'. BAQ puede ser razonablemente diluido. Algunas lecturas están en orden, pero probablemente el rango de 0.01% - 0.1% puede estar bien. Es más probable que Stronger comience a probar un poco. Demasiado débil y la tasa de efectividad caerá. Algunos sistemas usan esto en un rango de 0.001% - 0.01% si la exposición es lo suficientemente larga.

El té y el café se hierven, por lo tanto, son seguros. Esto es cierto a cualquier altitud se sirve té. He vivido tantos meses en Leh, a la misma altitud que Lhasa, y en el camino con puestos de té mil metros más alto.

El agua es segura por vía oral mucho antes de que alcance los 100 grados, dado el tiempo. Vea aquí para más información sobre esto, con fuentes.

En mi opinión, la primera vez que comes la comida y bebida de la calle puedes enfermarte, pero después te acostumbras. La segunda cosa a tener en cuenta es que si no desea usar comida y bebida de la calle, puede usar otros lugares costosos donde toda la comida y bebida se hace de manera limpia y ordenada. Depende de ti, de lo contrario la comida callejera es de buen gusto. Vivo en India y no me ha afectado una vez.

Seguramente hay una variedad de lugares en India sobre lo que puedes comer y lo que no. Buscar algo

1. Lugar higiénico para comenzar (hoy en día hay muchos de ellos).

2. La comida está cocinada (no coma con prisa. Necesita su estómago en buenas condiciones en la India).

3. Use solo agua mineral conocida (aquafina, bisleri, por ejemplo). Si está visitando algún pueblo y ha terminado con la cuota, tome el agua del pozo

4. Si está probando comida picante en India, tómela solo en lugares conocidos.

Hay varios sitios web disponibles para saber qué tipo de comida puede obtener, etc., dependerá de dónde vaya