¿Cómo saber de qué no se puede hablar abiertamente en China / Hong Kong?

Cuando estaba en Hong Kong / Shenzhen, los amigos que estaba visitando trabajaban para una organización sin fines de lucro que tenía que tener mucho cuidado al mencionar algo religioso, ya que aparentemente podrían perder fondos del gobierno de China.

¿Hay temas particulares de conversación que lo meterán en problemas (con las autoridades) que sean específicos de China?

— Mark Mayo
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¿Qué significa "abiertamente"?

— Él

No se trata de China, se trata de su organización. Como persona, soy libre de decir casi cualquier cosa que quiera; pero cuando represento a mi empleador, lo que puedo decir es muy limitado.

— lambshaanxy

HK es a todos los efectos un país separado con total libertad de expresión. Claro que puede sufrir pérdidas económicas por ofender a alguien, pero eso no es diferente de en los Estados Unidos o Europa.

— Kenny LJ

Los principales que se me ocurren son (se pueden aplicar a cualquier tierra extranjera) :

Nunca hables de política y religión.
Nunca hables mal de mujeres / clase / razas.
Nunca haga comentarios negativos sobre su cultura, comida, hábitos, normas.
Nunca hables del ejército o la policía, los espías y el gobierno.

Por cierto, nunca he estado en China, aunque he viajado a otros pocos países como turista, y siempre me esforcé por mantener un punto de vista neutral mientras disfrutaba de su historia, cultura, comida y alrededores.

— DavChana
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Una vez le pregunté a un policía de otro país si podía decirme cómo llegar a alguna atracción turística (no recuerdo cuál). Cuando se lo mencioné más tarde a mi amigo, estaba horrorizado. "¡Hablar con la policía es pedir problemas!"

— WGroleau