¿Cómo debo dar propina si la comida es buena pero el servicio del mesero es terrible en los Estados Unidos?

Yo doy propinas todo el tiempo en los EE. UU., Generalmente del 15% al ​​20%. La comida suele ser buena, pero a veces el servicio que recibí del camarero / camarera es terrible. Él / Ella básicamente me ignoraba todo el tiempo, a pesar de que hice múltiples solicitudes.

¿Debo reducir la cantidad de propina o dejar un mensaje en el recibo para informarle si es terrible? ¿Qué pasa si la comida es realmente buena?

La propina es por el servicio, el precio del menú es por la comida.

Si el servicio es malo, deje una pequeña propina. Esto le mostrará a la persona de espera que no olvidó dar propina, pero sintió que su servicio no lo merecía.

Por el contrario, es importante no dejar una mala propina si la comida era mala pero el servicio era bueno. Los camareros no pueden mejorar la comida y no deben ser castigados por eso. Si este es el caso, probablemente no volvería al restaurante otra vez. La próxima vez puedo encontrar un camarero mejor / diferente, pero la cantidad de chefs es mucho más limitada.

cdkMoose es correcto porque la calidad de los alimentos no debe influir en su punta. Sin embargo, su pregunta parece operar sobre una premisa un poco falsa, y creo que también debería decirse que dejar una pequeña propina por un servicio deficiente debe hacerse solo en circunstancias excepcionales.

Por circunstancias excepcionales, me refiero a hostilidad activa o grosería extrema por parte del camarero. En el caso de que el camarero simplemente no esté atento, aún debe dejar una propina completa. Este es el por qué:

• En muchos restaurantes y especialmente durante las horas pico, los camareros tienen un trabajo excesivo y, a menudo, no pueden estar tan atentos como les gustaría.
• El personal de la mayoría de los restaurantes en los EE. UU. Se paga casi completamente con propinas. Obtener una propina no es una pequeña bonificación por un buen servicio, es su sustento.
• Pocas otras profesiones exigen una atención tan constante con la posibilidad de penalización financiera inmediata por un solo fracaso. Si estoy teniendo un día lento en el trabajo, mi jefe podría reprenderme, pero no puede cortar arbitrariamente mi próximo sueldo.
• La cultura de las propinas está fuertemente arraigada en los EE. UU., Y muchos verán que dejar una pequeña propina es extremadamente grosero, incluso si el servicio no fue óptimo.

Si desea dar propina en función de la calidad del servicio, le sugiero adoptar la mentalidad opuesta a la adoptada en su pregunta; en lugar de castigar el mal servicio, premie el buen servicio. Por ejemplo, planifique siempre dar una propina del 20% como una "tarifa de servicio" fija, pero ocasionalmente deje un 5-10% adicional de "propina voluntaria" para un servicio excepcional.

Me gusta darles la moneda de menor valor que tengo; de esa manera sabían que no había olvidado una propina. Luego hablo con el gerente o envíanos un correo electrónico.

En muchos lugares, las propinas no son solo para los camareros, sino que en realidad se comparten con los ayudantes de camarero, el cantinero y, a veces, otros miembros del personal, generalmente no los cocineros, pero incluso ocasionalmente.

También son una fracción significativa de sus salarios, la mayoría de los camareros ganan unos pocos dólares por hora "más propinas" en lugar de un salario normal completo. Cuando trabajaba en la universidad en un lugar de desayuno / cena local, a precios bajos pero a cambio de una mesa alta, generalmente sacaba $ 10- $ 15 por hora en propinas y $ 3.15 por hora en salarios (salario mínimo de IL en ese momento), y dio 25% de eso al camarero y los ayudantes de camarero (15% y 10% si recuerdo).

Dar propina a cero o casi cero, especialmente si obviamente no eres estadounidense, no logrará nada más que hacerles pensar que eres un extranjero sin ninguna idea de nuestras costumbres.

En cambio, dé una propina en el extremo inferior de su zona de confort, para mí eso es un mínimo de 10%, la mayoría de las veces 20% con un servicio promedio a bueno, y deje un comentario con el camarero o el gerente, dependiendo de cuál sea el problema, si fue lo suficientemente significativo como para justificar hacerlo. Si el camarero simplemente no estaba atento, dejarle saber puede ser realmente útil para él en el futuro. Si el camarero fue grosero o de lo contrario no se siente cómodo hablando con él, es útil informarle al gerente; tenga en cuenta que si lo hace en persona antes de pagar, envía una señal de que espera una compensación, por lo que a menudo es mejor hacerlo después de haber pagado.

Como ex camarero, definitivamente hubiera apreciado que me avisaran si no estuviera lo suficientemente atento a una mesa, y la mayoría de las veces probablemente ya lo sabía. Era bastante bueno en mi trabajo, por lo general recibía entre el porcentaje más alto en propinas de los restaurantes en los que trabajaba (después del primero), pero todavía tenía mesas en las que cometía errores, días que no estaba tan al tanto de las cosas, o de lo contrario tuvo problemas. Un rápido:

Hola, gracias por servirme hoy. No te preocupes por el té helado que pedí.

es una forma bastante no conflictiva de recordarle al camarero que no hizo algo que le pediste.

La calidad de la comida es irrelevante para la propina. Al cocinero se le paga un salario completo y no recibe ninguna propina. Por lo tanto, su única preocupación al decidir cuánto debe dar una propina en el servicio prestado por el camarero o la camarera. NO recompense al personal de servicio por el trabajo de la cocina.

Personalmente, si recibo un mal servicio, le doy una propina aproximadamente la mitad del promedio; entonces alrededor del 7.5%. Si obtengo un buen servicio, entonces vuelco sobre el promedio (22.5%).

Toda la carrera profesional de mi esposa ha implicado alguna forma de propina, por lo que a menudo da propinas hasta un 50% y cree que esto no ha pasado desapercibido. A menudo, la gente nos reconoce cuando entramos en un lugar que frecuentamos regularmente, y recibimos un servicio increíble porque saben que se acerca una gran propina.

Nunca he recibido un servicio tan deficiente que el camarero no merecía una propina por su tiempo. La mayoría de los casos en los que el servidor hizo el peor trabajo, obviamente estaban dentro o fuera de la capacitación y todavía estaban un poco abrumados.

Normalmente uso el 15% como punto de partida. Si estaba en el extremo de lo malo, jugaré rápido y suelto, tal vez redondee al $ 1 más cercano y lo corto al 14% más o menos. Cuando trabajaba en un restaurante (hace 15 años), el salario por hora era de $ 2.13 por hora (o aproximadamente ... dentro de $ .10). A menos que sean totalmente hostiles conmigo (lo que nunca ha sucedido), se merecen su 15%.

Esto es en los Estados Unidos.

La pieza maravillosamente minuciosa de Tim Urban Todo lo que no sabes sobre las propinas explica de qué se trata la propina en los EE. UU.

A menos que un servidor sea activamente hostil, grosero y ofensivo para usted, no es correcto privarlos de sus ingresos. Así es como funciona en los Estados Unidos.

Además, como se menciona, si obtienen buenos consejos, los servidores lo ven como un reflejo de su buen servicio, pero si reciben malos consejos, lo ven como un reflejo muy pobre en el volquete. Por lo tanto, la propina por sí sola no es un medio efectivo de comunicar su satisfacción (o falta de ella) con el servicio: dejar una propina por debajo del 10% está privando al servidor de sus ingresos (que se merecen incluso con lo que muchos podrían considerar un servicio "inferior") , pero dar una propina por encima de eso todavía está en el rango de lo que la gente podría dar para el servicio ordinario, por lo que sus intenciones no quedan claras.

Sin duda, puede dar una propina en el extremo inferior del rango aceptable (15%, o un mínimo de 10% si el servicio fue realmente malo), pero tenga en cuenta que esto no tiene sentido a menos que comunique su insatisfacción claramente con palabras . Hablar con el gerente es útil para todos los interesados: el gerente es consciente del problema, el servidor tiene la oportunidad de mejorar y usted ha comunicado con éxito su insatisfacción. De hecho, incluso puede recibir un certificado de regalo.

Para responder a la pregunta más directa: Ciertamente no base su propina en la calidad de la comida , pero tampoco la base demasiado en la calidad del servicio. Simplemente no es tan útil para nadie. Considérelo parte del precio de la comida; no gastes la comida juzgando al servidor; y si al final de la comida tiene opiniones firmes sobre la calidad del servicio, comuníquelo directamente.

Mientras esté en los EE. UU., Definitivamente debe dar propina. Esto solo debe basarse en el servicio; le das propina a tu mesero, NO al cocinero. Generalmente uso el 20% como punto de partida, si no siento que hicieron un buen trabajo, bajaré al 15% (o más si es necesario). Del mismo modo, subiré al 30% si siento que el servidor realmente se lo ganó. En casi todos los casos, este es su cheque de pago. Necesitan ganárselo, pero si hacen un gran trabajo, hágales saber.

Si el servicio carecía seriamente Y el lugar no estaba obviamente ocupado (¡debemos tenerlo en cuenta!), Reduciré la propina al 10%. Sin embargo, en este caso también es apropiado dejar una nota con un 'consejo' sobre cómo mejorar. Mantenlo positivo, crítica constructiva, sé amable.

He usado la punta de centavo antes. Pero para algo así, el servidor tiene que ofenderme. No es algo reservado para un mal servicio.

Dejando de lado, tenga en cuenta que PUEDE hablar con el administrador de los servidores sobre su rendimiento. Destacaré con esta afirmación, que si tienes un servidor increíble, eso es igual de importante transmitir al gerente también, para que puedan ser recompensados ​​por ser increíbles.

En todas las circunstancias, excepto en las más excepcionales, intente dar una propina entre 10-20% (incluso 10 es un poco bajo), sin embargo, ciertos escenarios definitivamente se inclinarían hacia no seguir este estándar, siga leyendo para mi propio ejemplo personal.

Fui al restaurante de Chili's para cenar, no estaba ocupado en absoluto y nos sentamos de inmediato. Nuestro servidor tomó nuestro pedido y luego nunca la volvimos a ver, otro servidor dejó nuestra comida y nadie vino a preguntar cómo estaba o comprobar si queríamos algo más. Finalmente terminamos necesitando caminar hasta la anfitriona para obtener y pagar nuestra factura; nos propusimos no dar propina en absoluto.

Creo que una retroalimentación al personal administrativo de cómo le sirvió el camarero / camarera lo hará. Sin embargo, la comida es excelente, seguramente dejar una propina es algo que se puede considerar, ya que en la cocina hay algunos cocineros dedicados que están haciendo todo lo posible para sonreír cuando salgas del restaurante.

Solo para información adicional y advertencia:

Muchos restaurantes en Nueva Inglaterra y en la frontera con Canadá agregarán una propina automática del 18% a su factura. Esto significa que han decidido cuánto va a dar propina y ponerlo en su factura.

Siempre le dirán que lo están agregando, o le advertirán que se agregará ... pero solo en letra pequeña. Mucha gente no se da cuenta y da propina dos veces. Los servidores nunca rechazarán dos propinas en la misma factura.