¿Cómo se supone que debo combinar elementos de los menús de restaurantes italianos?

Soy de los Países Bajos, donde normalmente tomamos un aperitivo (sopa u otra cosa) y un plato principal (generalmente algún tipo de carne, servido con papas fritas y verduras), y cuando esté terminado, opcionalmente un postre.

Ahora en Italia, los menús tienen antipasti, primi, secondi, contorni, ... Sé que si ordeno uno de cada tipo como de costumbre, obtengo demasiado :-)

Parece que hay varias formas diferentes de combinar cosas para hacer una comida, pero no sé qué esperar en términos de tamaño, condimentos, etc. ¿Hay una forma "normal" de pedir la cena? ¿Qué sucede si ordeno algo de la lista "primi" y mi compañero del "secondi", para que me sirvan al mismo tiempo?

La comida típica de un restaurante en Italia se compone de cuatro platos :

1. Antipasto - el entrante
2. Primo - primer plato (generalmente pasta o sopa)
3. Secondo e contorno - segundo plato (generalmente carne o pescado) con lados (generalmente verduras)
4. Dolce - postre

Estos cursos pueden envolverse aún más sirviendo un aperitivo (aperitivo) antes de la comida, y café y ammazzacaffé (literalmente: licor que mata el café) para digerir la fiesta. Algunos podrían llamar a esto la dieta mediterránea , que le brinda un buen equilibrio de carbohidratos y proteínas. Otros simplemente nos llaman glotones, pero bueno, la comida es un arte. :)

El artículo vinculado de Wikipedia se refiere a los cuatro cursos como la estructura formal de la comida. Esto no es exactamente correcto, ya que la mayoría de los menús de restaurantes con los que se encontrará están divididos en estas cuatro secciones. Sin embargo, es cierto que no verá que muchas personas coman tantos platos durante su almuerzo de trabajo. De hecho, cada vez más restaurantes que atienden a personas que trabajan en oficinas ahora ofrecen menús primo-secondo o antipasto-primo para el almuerzo. El almuerzo del domingo con la familia es una historia diferente, por supuesto.

Dicho esto, nadie te obliga a ordenar, y mucho menos a comer, los cuatro platos . Puedes mezclar y combinar, ordenar solo antipasto y primo, solo un primo o lo que quieras. Incluso puedes tener un contorno en lugar de un second, si todo lo que quieres son vegetales. Y si está comiendo con alguien y ordena diferentes cursos (secuenciales), entonces obviamente puede pedir que se junten su primo y su segundo.

¡Incluso para un italiano hambriento, un menú completo es demasiado! De hecho, muchos restaurantes sugieren algunos menús "turísticos" y todos estos menús excluyen una parte del menú completo; por ejemplo, Starter - First course and Dessert o First and Second course and Dessert. El gerente de restaurantes lo sabe, así que cuando comes "alla carta" (ordenando lo que quieres del menú) generalmente toman una ordenación paso a paso, por ejemplo, para empezar y primer plato, luego, cuando terminas tu primer curso, te preguntan si quieres un menù por segundos o postre o si solo quieres un café. Si solicita un primer plato y su compañero solicita un segundo curso, debe preguntar si desea recibir todos juntos o si quiere dos platos para comer la mitad y la mitad de todo, no hay una regla sobre esto ...

Para la cantidad de comida en el plato depende mucho del restaurante, normalmente más el restaurante es elegante y caro, ¡menos es la comida en su plato! Por lo general, cuando entro en un nuevo restaurante, reviso los platos a mi alrededor para comprender el tamaño de su plato.

En mi humilde opinión, los mejores restaurantes son "osterie", que generalmente son restaurantes "rústicos" en calles secundarias con manteles de papel y un menú restringido. Por lo general, son restaurantes más baratos con platos generosos de comida local y fresca.

Para los condimentos que nunca he tenido problemas, normalmente todos tienen una buena medida ...

Para qué comer depende de lo que te gusta y dónde estás; por ejemplo, aquí en Bolonia, somos fuertes con salumi, así que para empezar, tenemos muchos buenos primeros platos y postres, pero no somos particularmente famosos por segundos, así que en Emilia Romagna te sugiero entrantes y primeros platos , en Napoli pizza, en Roma primeros platos otra vez, ecc ...