Es difícil responder con precisión ya que no sé exactamente qué nivel de acomodación se requiere. Tampoco me queda clara la definición de "lugar establecido". Sin embargo, lo intentaré y ofreceré diferentes opciones.
El lugar más alto con un alojamiento en un hotel adecuado es la colina Bokor en la provincia de Kampot, altitud un poco más de 1 km. El hotel es caro y lujoso, de reciente construcción. Creo que también sería posible acampar en el área de Bokor Hill. Sin embargo, no es realmente una ciudad o pueblo apropiado donde la gente local viviría. Cuando fui allí hace varios años, era un lugar bastante vacío, pero desde entonces han mejorado la carretera y construido el hotel, etc., por lo que no tengo información actualizada de primera mano.
Sen Monorom en la provincia de Mondulkiri, altitud de unos 700 m, es la capital provincial más alta. Es un pueblo pequeño y tranquilo. Se siente diferente allí en comparación con el resto de Camboya. Hay varios hoteles y otros tipos de alojamiento disponibles. Allí hace bastante frío por la noche (frío según los estándares camboyanos).
Parece que algunos turistas (occidentales) han ido de campamento a la zona montañosa de Aoral / Aural. Nunca he estado allí, así que realmente no sé sobre esa área. Encontré fotos en http://www.tourismcambodia.com/photozone/main.php/aural-mountain/ y alguna descripción de una caminata en http://distantpeak.blogspot.fi/2011/01/phnom-aural.html .
Parece tonto llevar equipo de campamento en Camboya, ya que el alojamiento básico está disponible en todas partes, generalmente a partir de 5 USD / noche / habitación y desea minimizar la cantidad de cosas que lleva allí. Hace calor, es problemático e incómodo viajar a Camboya con muchas cosas para llevar. Además, incluso en lugares que no cuentan con hoteles / casas de huéspedes, encontrará fácilmente familias que lo alojarán por una noche, si decide ir realmente fuera de lo común. Simplemente pregunte y alguien le ofrecerá un lugar para pasar la noche. La comida local básica está disponible en cualquier lugar poblado por 1-2 USD / porción.
No hay tal cosa como "campamento" en Camboya.
Si desea pasar la noche en una jungla deshabitada, simplemente compre una hamaca con mosquitera en cualquier mercado de la ciudad y llévesela. Por supuesto, entonces necesitaría árboles que podrían no estar disponibles en los lugares más altos posibles.