Para los viajeros que van a Perú, imagino por lo que he visto allí que ser intolerante al gluten (o incluso vegetariano) puede ser bastante difícil.
¿Hay alimentos y comidas locales disponibles sin gluten? ¿O un proveedor de productos sin gluten en la mayoría de las principales ciudades (Lima, Arequipa, Cuzco, etc.)?
Respuestas:
Encontrar alimentos sin gluten y especialmente vegetarianos sigue siendo muy complicado en Perú.
Por qué: (debido a diferencias en idiomas y cultura)
La comida vegetariana sin carne (comida sin carne) a menudo significa comida sin todas las carnes, excepto el pollo. Porque "carne" no incluye "pollo" o carne procesada como jamón, salami, carne molida. Es un malentendido común en muchos restaurantes que si ordena un plato sin carne, obtiene uno con pollo u otra carne procesada.
Comer carne es importante para los peruanos. Muestra que trabajas duro y puedes permitirte comprar carne. Si te invitan a una cena o almuerzo, habrá carne, porque tu anfitrión quiere mostrarte: es un honor tenerte. Además, a muchos peruanos les encanta el pollo ("pollo a la brasa" o "caldo blanco").
Pero hay platos que son vegetarianos y sin gluten:
Vea el enlace de platos típicos peruanos a continuación.
Hay una forma de comer sin gluten y vegetariano; Si no puede encontrar ningún plato vegetariano en el menú, puede pedir arroz simple, maíz o papas cocidas (dulces), a veces quinua (existen en todos los restaurantes, porque son la base de casi todos los platos peruanos).
Hay restaurantes vegetarianos en ciudades más grandes como Lima, Arequipa y Cusco. Realmente puedo recomendar probar los restaurantes de las comunidades Hare Krishna, porque tienen una gran experiencia cocinando vegetales con diferentes verduras, hierbas y granos y no solo aplican platos de carne en una dieta vegetariana para turistas vegetarianos.
En Plaza Vea, Wong, Candy, El Super, los grandes supermercados, puedes encontrar productos sin gluten. Si realiza una caminata o un viaje más largo a la selva, prepárese.
Si va a los grandes mercados, puede encontrar frutas y verduras típicas:
Vegetales:
Frutas
Sobreviví en Perú con mi dieta vegetariana / vegana / sin gluten flexible y probé maravillosos platos, frutas y verduras. Mi consejo es comunicarme: cuál es mi deseo, problema, alergia, siempre hay una solución, pero no espere que palabras como intolerante al gluten, vegetariano o vegano sean comunes. Mantente flexible
2 cafés crudos en Lima facebook.com/rawcafeclub probablemente más, pero nos encanta el Raw Café, recomendamos encarecidamente los Nuggets y el Pizza Classic, la hamburguesa también es genial;)
en Cusco conozco el GreenPoint con opción vegana y cruda, solo unos pocos contienen gluten pero todo está marcado greenpointveganrestaurant.com
y el Shaman Vegan Raw Restaurant shamancenter.org
en Pisac (Pisaque) Apu Estacion Organico http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Reviews-APU_ORGANIC-Pisaq_Sacred_Valley_Cusco_Region.html