¿Dónde puedo comer un conejillo de indias en Ecuador?

En América del Sur, el cuy (cuy) es una especialidad local, y se supone que sabe a conejo o pollo. Wikipedia afirma que se encuentra en las zonas montañosas de Ecuador, pero no detalla mucho su disponibilidad en las regiones costeras.

^{Fuente de la imagen - Wikipedia}

Por lo tanto, me interesa saber si es algo común en los restaurantes de la Sierra del Ecuador en general, pero especialmente en Guayaquil y sus alrededores, ¡definitivamente me gustaría mordisquear uno de esos dulces y dulces roedores! Además, un poco fuera de tema, ¿existen problemas de salud relacionados con el consumo de cuy (¿todavía se llama cerdo?) Que pueden afectar mi suave estómago europeo?

En las regiones de los Andes de Ecuador, Colombia y Perú, he estado en varios restaurantes donde servían cuy. No había necesidad de buscar restaurantes especiales, solo los veía al azar en los platos de las personas.

Sin embargo, no vi ninguno en los restaurantes en las tierras bajas a lo largo de la costa, pero esto podría deberse a que no son tan populares allí. Me imagino que a las personas de las montañas que ahora viven en la costa todavía les gusta comer sus cuys y también puede haber lugares especiales que les sirvan allí.

Depende de usted si su estómago puede manejar carne cuy, pero no conocí a nadie que tuviera un problema después de comerlos. Asegúrate de comerlos en un restaurante adecuado. En 2004, dos lugareños en las tierras altas ecuatorianas murieron después de comer sus propios conejillos de indias que fueron infectados por algún tipo de peste. Ver este artículo en alemán.

En primer lugar, es una comida de las tierras altas. La gente en la costa básicamente dirá que no comen ratas (sé que no es una rata). Me resulta más fácil llegar a las ciudades altas más pequeñas en lugar de decir Quito o Cuenca, pero puedes conseguirlo en ambos.

Con mucho, la mejor experiencia que he tenido es comer en Banos con los lugareños una noche de fin de semana justo después del anochecer. Cada tarde, una hora después del anochecer, pero particularmente los viernes y sábados, aparece un carro de la calle Cuy justo enfrente de la iglesia de abajo. Es un buen hombre andino y sirve al mejor Cuy con el cielo nocturno iluminado por la lava activa de Tungurahua a un lado y debajo la cascada que fluye hacia las maravillosas aguas termales y la iglesia iluminada maravillosamente al otro lado. Nunca tendrás a Cuy tan bueno. No se necesita un restaurante lujoso.

Se sirve "en un palo" directamente de la parrilla de carbón.

Hombre, me voy de nuevo en cuatro semanas para ir a Ecuador y no estaba planeando en Baños, pero ahora ... puedo olerlo.

Sabe como crees que sabría, pero la historia de por qué lo comen en las tierras altas andinas vale la pena hacerlo solo.

Cuy NO es sabroso;) Era muy rico y aceitoso y simplemente no tan agradable en absoluto. La mayoría de los mochileros que conocí en Perú, etc., tenían la misma opinión (aunque, como siempre, siempre hay uno o dos que dicen disfrutarlo). Aún así, tenía que hacerse;)

Lo vi en Puno (junto al lago Titicaca) y también en Arequipa, pero había estado probando llama, alpaca y cualquier otro animal que creyeran que merecía estar en un plato. Finalmente intenté con Cuy en Cusco; tuvimos que cazar un poco en cuanto al precio, ¡pero los lugareños en Puno nos dijeron que Cusco sería el lugar para comerlo!

También pasé por Ecuador, aunque solo a través de Quito y ciudades cercanas, ya que me quedaba poco tiempo, pero desafortunadamente no lo vi en ninguna parte de Ecuador.