¿Qué es este plato de comida callejera israelí?

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Hace unos años, cuando estuve en Israel, probé esta excelente comida callejera. Había recibido la receta, pero ahora la he perdido y no recuerdo cómo se llamaba. Es un cruce entre un panqueque y un pan. El que tenía za'atar, tomates en rodajas finas y cebolla roja frita en un lado y se volcó. ¿Alguien sabe como se llama esto?

israel  food-and-drink  identify-this 
— anton2g
fuente
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¿No tendrías una foto de él por casualidad?
— hippietrail
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Lamentablemente no tengo uno
— anton2g
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También he hecho exactamente este tipo de preguntas sobre la cocina, con cierto éxito. Entonces, puede intentar una pregunta paralela allí, o podríamos migrarla por usted si no obtiene la respuesta correcta después de dos semanas.
— hippietrail
Lo pregunté sobre cocinar SE también. Parece que tengo más suerte aquí.
— anton2g
¿Recuerdas la ciudad / calle que la has comido?
— MichaelS

Respuestas:

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Suena como una variación de פיתה זעתר "Pita Za'atar". Es solo una espesa Pita de estilo focaccia con Za'atar (como mínimo) ... los vendedores ambulantes locales agregan otras cosas al estilo de pizza al azar como tomates, cebollas, etc., casi exactamente como la pizza napolitana tradicional. La fuente de la palabra "Pizza" es Pita, por supuesto ... es exactamente el mismo concepto.

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La receta es bastante simple:

  • Agave
  • Za'atar
  • Otras cosas al gusto

Combina y come. El fin.

— Joel Spolsky
fuente
parece cercano, pero lo que tenía estaba cocinado como un panqueque y las coberturas se colocaron encima antes de voltearlo y cocinarlo más, por lo que todo estaba incrustado en la comida. No creo que fuera una pita.
— anton2g
De cualquier manera, se ve sabroso ...
— Beaker
Creo que incluso esa receta básica también debe incluir el aceite de oliva. No creo haber oído hablar de una pita con za'atar sin aceite de oliva ... podría ser solo yo.
— Roble
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