Si bien no he sido yo mismo, he investigado un poco, así que imagino que también puedo compartir.
Para tours y excursiones:
La Guía Siwa - safaris por el desierto, y describen un mar de arena que se extiende hasta donde alcanza la vista. Tienen medio día, día completo y viajes personalizados, que pueden incluir safaris en camello o acampar bajo las estrellas.
Safaris Beduinos Abu-Zahra - Promocionarse como un turismo más centrado en el medio ambiente.
En cuanto al alojamiento, no has especificado realmente el presupuesto, medio o alto:
Para presupuesto - Hotel Palmeras suena más divertido y pintoresco, con "un bonito jardín con árboles y fogatas, donde el personal se sentará por la noche con los invitados. Azotea en la terraza con vista al oasis y a Shali" (revisión en Wikitravel)
Para medio Shali Lodge - suena bastante inteligente a buen precio, y tiene algunos alimentos locales exóticos en el menú - tortilla de fecha, cazuela de cordero o tajin vegetariano, cada uno condimentado con hierbas frescas del oasis.
Para lujo - dos opciones asombrosas y diferentes - el Adrere Amellal: Desert Ecolodge - Sin electricidad, las habitaciones están suavemente iluminadas con una docena de velas de cera de abejas, y en la esquina, el Tamazigh, un hotel más pequeño, con una piscina alimentada por manantial y algunas habitaciones ¡completamente de sal!