TL; DR: No deberías .
Taiwán no es tan "pesado para el arco" como Japón, pero se aplica la misma regla: no se espera que los extranjeros sepan o entiendan cómo inclinarse, y eso está bien. Cualquiera que se encuentre o sea presentado a usted se dará la mano al estilo occidental. Si ves personas haciendo reverencias en templos, funerales, lo que sea, lo que están haciendo no es asunto tuyo y es mejor que lo veas desde atrás. Si alguien se inclina ante ti , es cortés asentir como un reconocimiento, pero eso es todo.
Ver también: https://en.wikipedia.org/wiki/Bowing#Bowing_in_China_and_Taiwan